辣子鸡丁

鸡腿四个去皮剃骨切小丁（鸡腿肉好吃）
入油锅炸熟至小焦色，捞出沥油
锅里剩些油，爆香干辣椒/花椒，倒入鸡丁翻炒
喷一大勺料酒，撒葱姜蒜
倒入酱油一大勺，盐1/2勺调味，翻炒出锅