周末小点－－香酥杏仁饼干

阿苏，昨晚烤的，今天早上匆匆忙忙拍的。没有鲍鱼，饼干先应付一下吧~~这是新款，我第一次做。


我要出门了，中午再来说话。再补做法。


＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝


吃过午饭了，现在补做法：




老公每次回去，我都会做一些饼干让他带回去给家人和同事吃。

这次，想换个花样。在Costco买了一袋杏仁片，到网上搜索了一下，看到这个方子比较象我们这里很有名的一家台湾人开的“君悦饼屋”的杏仁饼干，便试着做了做。

今天上午，带去给几个朋友吃，让她们当当“白老鼠”~~很高兴，她们都说很好吃，像是店里买来的，当场有人向我要方子。于是，今晚要大批量生产啦~~

这个饼干很好做，不过方子里说的325度烤10分钟，我可是烤了20来分钟耶！每家的烤箱温度都会不太一样，所以不见得一定要完全遵守方子。通常烤17分钟后，看到饼干贴着烤纸的边缘出现了一些焦黄色，我会把饼干翻个面，继续烤6、7分钟，关火。烤盘取出来后，让饼干晾至酥脆。

配料:杏仁片90克，低粉（cake flour）250克，黄油（butter）120克，糖90克，盐1/5小勺，蛋1个。

做法:1.黄油加糖加盐打发,加入鸡蛋继续拌匀.
         2.加入杏仁片，筛入低粉以切拌的方式拌匀.
         3.将2做成长条状用保鲜膜密封放冰箱冷藏半天以上.
         4.将3切成4MM厚的片,放入铺上烤纸的烤盘,325度中层烤20分钟左右。

注：      我家里没有量器，我都是用汤勺来量。
              一个平平汤勺的低粉，我当做10克。250克量完了， 我会再加上半勺。
              糖比较重，比一平勺少一些，当做10克。
              杏仁片也用勺子量，多些少些无所谓。
              Butter我买的是454克一块的，按着刻度来切。