蕃薯粿

材料：大红薯（蕃薯）一个，地瓜粉1杯，红豆沙，熟黄豆粉，糖粉适量。
做法：红薯去皮，切块蒸熟，捣烂后加地瓜粉揉成团（视红薯大小适当增减地瓜粉量），揪小剂包入红豆沙。熟黄豆粉，糖粉拌匀待用。包好的蕃薯粿入沸水煮至浮起即熟，捞起后放入黄豆糖粉中滚一下即可。