“植物营养素”是指能够增进健康的植物化合物，但它们对于人体健康并不是绝对必要的。
无庸置疑，新鲜的全植物对于人体营养有着至关重要的作用。
- 全球研究已证实，膳食中包含大量的植物可以帮助人体达到理想的健康状况。
- 科学家们认识到植物对于增进健康至少能够起到部分作用，因为包含大量植物的膳食能够提供数千种植物化学物质即（植物营养素）。
主要功能
不同的植物种类可含有不同种类的植物营养素。
- 特定植物种类中植物营养素的含量取决于植物的种类、土壤状况以及其他许多环境因素。
- 植物营养素与维生素和矿物质不同，它并未被归为必需的营养素；然而它对于我们的整体健康还是有诸多好处，不论是一般而言还是对特定状况而言。
食物来源
植物性食物来源，包括亮色水果和蔬菜
- 考虑到“颜色”，是因为不同的植物营养素存在于不同颜色的水果和蔬菜之中。
食用量
目前，对于大多数或所有植物营养素，都没有特别的每日推荐摄入量。 一般来说，推荐每日摄入五种不同颜色的水果和蔬菜，以获得多种植物营养素，增进健康。
重要性
目前尚未确定标准的植物营养素摄入量；因此，领先的健康权威机构并未发布过量摄入标准。
