自制年糕

过年的时候做了年糕，大受欢迎。现在把配方录下，以便以后查看。
糯米粉600克，水500ml，红糖1杯，白糖半杯。
做法：
糖+水煮融待凉。慢慢加入糯米粉中搅拌至无干粉。
放入一个事先抹了油的有盖的容器中，入蒸锅蒸1小时即可。（如果容器小，导致太厚的话，要适当增加蒸的时间）
冷却后放冰箱保存。吃的时候沾蛋液，两面煎煎至软就可以吃了。
这个年糕也可以炸着吃：1个蛋+适量面粉、水和糖调成糊，年糕裹上这个糊糊下油锅炸成金黃色即可。

结论：一点儿也不沾锅，甜度也适中。但是感觉稍硬了些。偶喜欢软绵绵的，下次再加50ml水试试。