西红柿豆腐烩三文鱼

出国前，认为三文鱼是一道贵重的菜。记得在杭州餐馆，三文鱼通常是做成鱼生，切薄片，置于冰上。盘子很大，盛的主要是冰，只有可怜的几片鱼，价钱却不菲。一次去北京总行开会，接待我们的菜肴中，有一大盘子三文鱼，满满的只有鱼，不见冰。当时想：北方人就是豪爽，吃鱼都那么实在，痛快！

来加拿大了，比北京还北的地方。在这里三文鱼不再稀罕，比青菜贵不了多少。如此好事，还不可劲了吃？八年来，平均每周要吃一次，把各种烹调方法都用上了。烤三文鱼做得比较多，但火候的处理容易有偏差，一不小心烤久了，鱼肉就会太干太柴。蒸，感觉还是去不了腥气。红烧，味太重，没创意。生吃，担心家中的处理工艺达不到标准，吃坏肚子。

这一款西红柿豆腐烩三文鱼，跟朋友学的，自己做了些改动。三文鱼是在COSTCO买的，不是崇洋媚外，真比华人超市的要新鲜。二十多块钱一大块，可以吃三四顿，单位价格其实很便宜。三文鱼切成块，用少许盐，料酒和白胡椒粉腌二十分钟。

锅中热油，下西红柿炒出汁来，放入三文鱼和豆腐、姜片，加酱油，焖几分钟，加葱段，再煮两分钟即成。




这款三文鱼，不腥，不柴，鲜美多汁，营养丰富。每次儿子都会吃很多，还要用汁来拌饭，吃完了说：妈咪，以后三文鱼还要这么烧！




烤牛仔骨。牛仔骨用酱油、料酒、葱姜蒜、梨片、橙子片，在冰箱腌过夜，用380度烧干即可。有牛肉干的口味和质感，还有水果的清香。用水果来腌肉，是受了韩国菜的启发，较之用糖来调味，水果的甜味更为清爽。



蒜泥炒油菜苗。炒青菜总是吃不厌的，炒多少就吃多少。



复活节到了，儿子要在家搞ESTER HUNTING。俺中西结合，煮了一打茶叶蛋，藏在柜子下、墙角边让他找。这就是他今天的复活节早餐。

祝大家复活节快乐！