味道才是真理 ---- 香肉花卷

我想腌一点咸肉，不过腌的时候盐放少了，肉不咸，倒是很香，所以咸肉就变成了香肉。

 

材料：

面粉，酵母，糖，腌肉，小葱，调味料。

 

做法：

1、酵母和等量白糖混匀，用温水化开，静置几分钟，让酵母液表面充满气泡。

2、面粉和酵母液混合，再加适量温水和成较软的面团，饧发到面团为原来的两倍大。

3、腌肉切成碎肉丝（肉末）。

4、小葱切碎葱花，用盐腌几分钟。

5、肉丝、葱花和五香粉、油一起拌匀。

6、饧好的面团揉匀，擀成一张大面片。

7、把拌好的香葱肉丝铺在面片上面，在一个长边出留下一寸左右的空白。

8、把面片卷起来成为长条。

9、卷好的长条封口向下，静置一下，让封口自然合上。

10、把长条切成段。

11、在切好的面段中间捏扁，然后对折一下。

12、对折后的面段两头合拢，接口处捏紧，静置一会儿。

13、花卷生坯开水上屉，蒸 20 分钟即可。