周末给儿子办生日PARTY,恰逢清明节,做了两笼清明团子.朋友们都说好吃.正宗的清明团子据说是用艾草汁.不过附近的华人超市找不到艾草,只好因陋就简,用蒿菜代替.效果也相当不错.
原料
豆沙
| 红豆 | 1包(12 OZ) |
| 白糖 | 1杯(CUP) |
| 色拉油 | 1杯(CUP) |
面团
| 水磨糯米粉 | 1杯 |
| 水磨糯米粉 | 1/4杯 |
| 白糖 | 2大勺(TABLE SPOON) |
| 蒿菜 | 一小把 |
制做方法
豆沙
- 将红豆洗净,加7杯水用高压锅烧40分钟.
- 倒出多余的汤汁,用大饭勺将豆子拈成沙.
- 炒锅中放1杯色拉油,加豆沙和1杯白糖.
- 用中火翻炒豆沙,直到豆沙收干成团.
清明团子
- 将一小把蒿菜切碎,放入食品搅拌机,加少量水搅拌成蒿菜汁.
- 将糯米粉,粘米粉和白糖混合.
- 用微波炉将蒿菜汁加热30秒,至菜汁有点烫.
- 将蒿菜汁倒入粉料,揉成光滑的面团.
- 将面团分成每个直径约3厘米的小球.
- 将豆沙做成比面团略小的小球.
- 面团陧成小碗状,放入豆沙,收口后稍稍压扁放入蒸笼.
- 用大火蒸20分钟.
