Magic瑞秋美食 之 核桃烤鸡肉、夏日冷饮及交作业。。。

 

 

核桃烤鸡肉

 


 

原料:Olive oil nonstick cooking spray(没有也可),1/2 cup 面包屑,1/8 teaspoon 红辣椒粉,1/2 teaspoon 盐,1/4 teaspoon 黑胡椒,1/2 cup 核桃(烤过并冷却),1/4 cup 新鲜切碎的parsley,1个蛋白,1 teaspoon Dijon mustard,1 1/2 pounds鸡胸脯肉。

 



 

制作过程:

1、烤箱预热230°C/450°F。

2、将面包屑、红辣椒粉、盐和黑胡椒粉混合。

3、将核桃和parsley用搅拌器打碎,接着和“2”混合,搅拌。

4、蛋白打撒,和Dijon mustard混合搅拌。

5、鸡脯先浸一下“4”,接着放到“3”里,用手轻轻按下,使核桃混合物粘满鸡脯的一面。

6、烤盘上放烤架,喷一点Olive oil nonstick cooking spray,鸡脯放上面,送入烤箱烤12分钟左右,或者核桃表面变金黄色、鸡肉变白。

 

灯泡 注意事项:

面包屑最好用panko,日本的那种,我用的是普通的那种啦,不高兴特意去买了。

烤时,可以根据喜欢适当放一些芝麻,会更香。

 





 

鲜莓布丁

 


这个是去年做的了,很适合夏天吃。

圆润的外形,漂亮的玫瑰色,细腻的皮肤,顺滑的内陷儿,香浓的气息,酸甜的口味,不愧为classic English dessert。

除了好吃以外,这款甜品还很有特色,你一定想不到吧,她那迷人光滑的皮肤,居然是用面包做的!

 

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原料:草莓,红莓,黑莓,蓝莓,糖,白面包,新鲜柠檬汁(可选)。

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制作过程:

1、莓子、糖、柠檬汁放在锅内中火加热,用调羹把部分莓子粘碎,加热至糖溶解、莓子变软后,如图将果汁过滤到大碗里,冷却备用。

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2、用水涂抹容器内壁,然后把保鲜膜敷上。如图按照容器底部大小裁剪面包。

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3、将裁好的圆形面包浸一下刚才过滤好的果汁,捞起置于容器底部,压紧一些(相同方法做容器的顶)。裁剪面包成若干长方形,浸果汁,置于容器壁内,也压紧些。

(因为容器是红色,而浸了果汁的面包也是红色,为了让大家看清楚,我用了没有浸过果汁的面包拍照)

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4、将刚才煮过的果肉倒进容器内,放上面包盖子,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏过夜,第二天就可以品尝到可口冰凉的成品啦。

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第一次做,没想到超级成功,连面包片之间的缝隙都不见了,真好玩。

 

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TIPS:

1、此款甜品的味道根据自己的喜好调整,所以具体的原料数量不写了。

2、软软的白面包做出来效果很好,放进容器的时候,一定要用手稍微压一下哦,这样有益于最后甜品成型。

3、面包片只要稍稍浸一下果汁,染到色就好了,千万小心哦,别弄破。

4、别担心,余下来的面包边角料烤一烤,可以做色拉的原料哦。

5、不喜酸的童鞋,可以不放柠檬汁,或者改放蜂蜜(待果肉冷却到温热时加入)。

 

 





 

 

椰香酸奶冰

 

 

 

原料:1/4 cup caster sugar,2/3 cup 水,1个青柠檬,400ML 椰浆,1/2 cup 甜椰丝(搅成粉状,烤过并冷却),1 cup 原味酸奶。

 


 

制作过程:

1、锅内放水和糖煮至沸,不停搅拌至糖完全溶解,离火,放凉后冷藏备用。

2、青柠檬洗净刮皮屑,将皮屑、青柠汁一起放入“1” 中搅匀,加入椰浆搅匀。

3、将烤过的甜椰粉倒入椰浆混合物中搅拌,随后倒入酸奶继续搅拌,然后放冷冻室冷冻5小时左右,期间取出2次用叉子或者搅拌机将混合物搅碎,然后继续冷冻。

(等混合物变成象沙冰那样的,就差不多了,记得马上食用,不然放冷冻室太久,就太硬了。)

 

口感就是冰霜或者沙冰的感觉,可以根据喜好在上面加一点果酱之类的,混合着吃,不失为夏日消暑解渴的良品哦。

 

 




 

 

黑莓冰淇淋

 


 

原料:5 cups 黑莓(blackberries),6 tbsp caster sugar,1 1/4 cups whipping cream,2 tbsp 水。

 


 

制作过程:

1、锅内放入黑莓和水,盖上锅盖加热,直到黑莓变软,离火冷却。

2、将黑莓放入搅拌机搅打成糊,然后用过滤网过滤去黑莓籽,放冰箱冷藏。

3、打发whipping cream变硬,但仍然可以滴落(大约7-8成发泡),然后倒入黑莓糊,搅拌均匀。

(这步很关键,直接影响做出来的口感。完全硬性发泡就是奶油了,做出来口感比较糯一些,不然就有点沙冰的感觉,看你个人喜欢了。)

4、将黑莓糊放冷冻室冷冻2小时,然后取出用叉子或者搅拌器将结的冰打碎,然后搅拌均匀,继续放冷冻室冷冻,2小时后重复做一次破冰,然后再冷冻2小时以上,即可食用。

 

这个冰淇淋很好吃,我很爱吃,酸酸甜甜的,味道有点象酸奶哦。

 

 




 

 

黑芝麻冰淇淋

 

这个大妈猪做过的,也算交作业啦,按照方子上的量给糖,太甜了。个人觉得,糖少放50克就差不多了,不过口感还是不错,很香哦。

 


 

 

其实吧,这个做冰皮月饼的馅料很不错。

 

 

谢谢观看。


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