酸菜系列---2---德国酸菜

                                                                       德国酸菜
         N年前的一天，在N个冬天没有吃上东北酸菜的情况下，买了一瓶德国酸菜滥竽充数。这一吃，德国酸菜就很长时间占据了我家菜桌，东郭先生就成了南郭先生。再以后，有条件自己腌酸菜了，德国酸菜就又不受待见了，南郭先生就又转回了东郭先生。再过了N年后，LG突然口味大变，那是“一天不吃酸，嘴里不舒坦；两天不吃酸，心里不平安；三天不吃酸，两腿打转转。”不过要求不高，夏天就是酸包菜，冬天就是酸白菜。至于四川泡菜中的红红绿绿，一概可免。简单呀，这还不容易？从大姑姐家借了一个泡菜坛子，就泡出了酸包菜。再过了N个月后，一成不变的泡法，一成不变的惨白，已经让我忍无可忍。不就是酸包菜吗？咱换个腌法，换个品种，用红包菜做个德国酸菜。

腌法如下：
材料：
红包菜    一小颗
胡萝卜    一粗根
盐             不咸不淡
红糖          尝不出甜（必放）
香料          可放不放（我放香菜籽，茴香粉）

腌法：
红包菜用机器切丝（一定），胡萝卜也同时搞定，然后将上述材料混合均匀，放入玻璃瓶中压实，放在不见光处。一个月后即可。

后记：
    腌好之后，开盖一尝，满心欢喜，酸菜颜色如娇艳的玫瑰鲜艳欲滴，味道也是酸的纯粹。可惜儿子鲜颜色过于娇艳不愿吃，老公嫌不是泡菜的味道不爱，只有我自已把它打发了。终结如下：面对保守的老公，面对不愿面对新鲜事物的老公，面对不愿跟你勇于探索的老公，就让他永远地吃他一成不变的所爱吧，让他尝新的食品，犹如强加痛苦于斯人也，罪过罪过。