乱做:鸡肉蔬菜咖喱,变废为宝的蔬菜高汤, 辣沙茶油豆腐烧萝卜,三个汤~~~

总会有那么几样东西,不随时间而变,不随流,属于生来固有。
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鸡肉蔬菜咖喱



4-6人份

原料:  无骨无皮鸡腿肉10块,西芹1根,洋葱1颗,胡萝卜3根,土豆2颗

配料:  小茴香1小匙,印度咖喱粉2小匙,盐1匙半,高汤1碗,水半碗,日式咖喱膏4小块

做法:  蔬菜切丁,鸡腿肉煎香取出备用;

          锅中中火下油,放入小茴香炒香;

          加入咖喱粉炒成油咖喱状,放入煎过的鸡腿肉;

          加半茶匙盐,半碗高汤焖煮约15分钟;

          放入切成丁的蔬菜,剩下的盐,高汤和水,加盖焖煮约25分钟;

          最后放入日式咖喱膏,待溶化后加少许水调整粘稠度即可。



变废为宝的蔬菜高汤

就是前面这个才拨下来的洋葱皮啊,胡萝卜皮,和芹菜根,烧了一小锅蔬菜高汤,用了一半做咖喱,剩下的烧了菜下了面条^^。





用纱布滤更干净哈,我懒。

辣沙茶油豆腐烧萝卜

乱做……就是想把冰箱里的给解决了,竟然好吃。



原料:    油豆腐4块,白萝卜半个,虾仁适量

配料:    葱1根,辣沙茶酱1大匙,酱油1大匙,盐1/2茶匙

做法:    油豆腐切厚片,白萝卜滚刀切块备用;

          锅中火下油,放入葱炒香,下油豆腐和萝卜翻炒;

          放酱油,辣沙茶酱和盐;

          加少许水加盖稍稍焖一下,最后放入虾仁翻炒即可。



瘦肉猪肝汤

 猪肝1小块,瘦猪肉1块,葱1根,姜1小块,盐1茶匙半。

猪肝用水冲洗10分钟;砂锅里放入葱和姜块;猪肝和肉淖水后放入砂锅中,加水煮开;大火保持约5分钟后转文火煲约1小时即可。

瘦肉萝卜汤

 

完全同上,猪肝换萝卜。唯一不同的是葱少一根,萝卜炖到一般才放的。我炖汤就这水平……唉。

香菇味噌汤

在夏威夷喝到的,浓浓的香菇味儿,很香。


味噌1大匙,水/泡香菇水2杯半,水发香菇/新鲜香菇3颗,熟鸡肉几片,盐1/2茶匙,葱末适量。

香菇切片后加上味噌,盐和水上火煮开;转小火煮约5-10分钟;放入鸡肉略煮后关火放入葱末即可。


谢谢观赏^^

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