才毕业没多久。这没毕业之前，不光是点心，连饭都没正经做过几顿。最近才开始认认真真下厨房。好久没上来，一上来收到五月小小宝的妈给我留的言，说看到我做的绿茶双色卷，问我要方子。我汗……我都忘了自己拍过这照片，回头去找，才发现当时胡乱做了一次，过程惨不忍睹就没拍，只给成品来了张照片留个纪念（估计是这样……）。
正好我最近回归厨房，那就拿这个饼干重新开刀吧>
原方来自：《饼干一学就会》。略有改动
原料（约 50 份）：无盐黄油 270 克（约 2 条半），
糖粉 210 克，
蛋 2 颗（ 130 克， EXTRA LARGE ），
低筋面粉 530 克，
绿茶粉 5 茶匙
工具：饼干烤盘 2 只，晾架 1 个，烤盘纸数张
做法：
1 ．黄油室温软化，鸡蛋室温。
2 ．黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起，然后用搅拌器中速打匀到发白。 
3 ．维持原速度，将蛋打散成蛋液，分 3-4 次加入 2 中拌匀。
4 ．加入过筛的面粉，先用刮刀粗略拌好，再用搅拌器混合至均匀完成原味面团。 
5 ．取出一半面团，再分半，分别装入两个塑胶袋中。
6 ．用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块，放到冷藏室冷藏约 1 小时半。
7 ．剩下的面团加入绿茶粉，然后重复步骤 4 ，步骤 5 和步骤 6 。 
8 ．取出原味面团和绿茶面团各一，剪开除掉塑胶袋。
9 ．如果面团过厚，再将面团擀薄些。
10 ．厚度调整好后将两份面片叠在一起放在烤盘纸上，用擀面棒轻压帖合。
11 ．将面片两端擀薄，方便卷起和收口。
12 ．以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状。
13 ．将圆柱面团收紧。具体手法见此。
14 ．将烤盘纸两端拧起，送至冷藏室再冷藏 1 小时至硬。 
15 ．烤箱预热 180 摄氏（ 375 华氏），饼干烤盘铺上烤盘纸。
16 ．将面团取出，切成 0.5-0.6 厘米的厚片，分散开铺在烤盘上，入烤箱烤 12 分钟即可。 
备注：黄油不可用高速打发，否则会水油分离。
绿茶粉的分量可根据个人需要调整，因为分量少，不需要改动其他原料的分量来配合。
嗯，其他的一时想不起来了。欢迎提问，呵呵。
双色卷比我想象中难啊，尤其是想做得形状漂亮。第一卷猪公说真丑 = =+ ，第二卷烤出来的时候就很漂亮。这种东西，还是熟能生巧啊，要常常做才能做得漂亮。
绿茶饼干微苦，配上一杯香浓的水果茶……唔 >
谢谢观赏^^。
