远看一只红辣椒

好吧，既然好多人都叫我九哥儿，那我就改个名儿叫九哥儿的厨房吧，呵呵。



辣椒这种东西，在我寄居的地方，是很受欢迎的。

本地潮热，有时雨季可从深秋一直延续到初春，偶尔不下雨的日子，空气里都沉甸甸的含着水分。总能记得高中时代吃完饭以后在楼梯间走着，一抹墙壁，全是水。我们站在5楼的走廊上，看下面的男生蹲成一排鸬鹚，舀着饭盒里富含肉虫蛋白质的白饭。我往没往下吐唾沫可就记得不太清了。

将辣椒和高中时代联系在一起是有原因的。父母不食葱姜蒜辣，我直到高中在学校吃饭以后，才渐渐学会了吃辣椒，到后来居然发展到无辣不欢的地步。现在却又不行了，一吃辣椒就变成个大痘头，害得上班以前要在脸上ps好久。为了出门见人，于是渐渐减少了吃辣椒的次数。

今天我一边做菜，一边想着该给这篇文章取个啥名儿，想来想去想诌一首诗，第一句极粗极好，“一看就是会作诗的底子”，可是以后就卡壳了。诗云：“远看一只红辣椒，平平仄仄平平仄”……或者“近看一只辣椒红？”咋样，这诗不错吧？哈哈。




彩椒碗碎米鸡的做法其实很简单：

1. 取一只彩椒，切开上半部，去籽，刷上一层油，在350度烤箱里烤10分钟，自然冷却（烤箱无须预热）。
2. 鸡肉切碎丁——我白嘱咐一句，一定要很碎的，美国鸡肉这样东西是很难入味的，用盐，糖，老酒和芡粉抓一下，腌10分钟。
3. 豆腐干，黑木耳，胡萝卜，青椒切成碎粒——再嘱咐一句，越碎越好。
4. 一瓣蒜切碎。
5. 起油锅，放一勺豆瓣酱，几颗花生仁，爆香蒜粒，将豆腐干，黑木耳，胡萝卜，青椒丁倒入锅中翻炒，半熟以后再倒入鸡丁，炒熟，可再加点青葱，盛盘即可。

碎米鸡里鸡肉十分润滑，木耳筋道，豆腐干柔韧，可配白饭三大碗。

喂，那位同学，说你哪！你咋把碎米鸡挖完了辣椒就扔了？浪费食物可耻啊！那辣椒明天还可以炒菜用的哦！




第二道菜同样很简单，是三色山药。山药这样东西，我也是直到去北方上学才吃到的，但是食堂大师傅总是做酸甜山药吃，觉得失去了山药本身清爽的味道。我极爱吃山药，但是从前想着这样东西估计和红薯土豆差不多，全是淀粉，所以不敢多买，最近查资料，才发现山药100克卡路里似乎只有65。大喜之余，不禁大买而特买起来。

记得有一次家里只剩下半颗山药，半颗黄瓜，都不知道该做什么。于是将山药切片，黄瓜切丝，又加了点剁碎的辣萝卜干（榨菜也可），没想到这道“炒随便”的味道是好上加好，同学们可以试试。




三色山药的做法：
1. 山药切条，黄瓜切丝，枸杞子泡软。
2. 您就可劲儿的炒吧，别炒太久，要不然山药就不够脆了。


最后一个菜是夫妻肺片夹馍。前几天剩下的一点面烙了几个白面馍，夫妻肺片夹在里面，美味极了。这道是有一次去拉斯维加斯一家中国馆子店吃到的早餐，当时赞叹不已，不仅吃了，还买了外带。在12月大峡谷冷冽的北风中吃肉夹馍，那个美啊！




九哥儿的厨房