材料：
牛绞肉 250g
A【小葱末 2勺
盐，1/4勺
味精，少许
糖，1/4勺
酱油，1/2勺（如果不想丸子颜色太深可以不加）
料酒，1勺
白胡椒粉，少许
淀粉 1/2勺
油 少许】
（以上仅供参考，您可以用自家的方法来做肉丸。）
油菜（青梗菜，白菜，什么青菜都行） 1小捆
鸡腿菇 两三株 切片
色拉油 少许
葱蒜末 1勺
酱油 少许
料酒 1勺
料酒 1勺
番茄酱 4-5勺
糖 1勺
盐 少许
水 适量
做法：
1。牛绞肉加上所有调料A用筷子朝一个方向打，搅拌上劲，这样可以防止开裂。随后用手团成大小一致的丸子备用。
2。备油锅，放入适量油，当油温升到六成热的时候，把团好的丸子溜进去炸。
（为了防止丸子散开，在入锅前用左右手不断地摔一摔，甩出丸子里的空气，这样口感会更紧实。）
3。丸子炸变焦黄色后，取出备用。
4。另取一口锅烧开水，加少许盐，将油菜煮一下，立即放入冷水中冷却。（这样做可以让青菜保持鲜绿。）
5。锅里留少许底油，加葱蒜末爆香，随后加入料酒，酱油，番茄酱，白糖，盐，烧成稠汁，再加少许水烧开。
6。将切好的蘑菇片放进去，炒软后，加入事先炸好的肉丸，稍微煮一下。
7。讲刚刚筑好的青菜倒入锅中快速翻炒，大伙收一下汁，颠匀，让所有酱汁都裹附在肉丸上再淋少许芝麻油即可出锅。
