Chocolate kisses 巧克力之吻

 

这款简单的意大利小点心来自一个浪漫的意大利城市，同时也有着一个浪漫的名字“巧克力之吻”。这个城市就是verona 维罗纳，莎士比亚笔下罗密欧与朱丽叶的故乡，在这个城市很多家点心店都把这种小饼干叫做“朱丽叶之吻……”

 

这是关于这款小点心的介绍.同时我也附了一个Williams sonoma的方子：

 

These chocolate filled cookie sandwiched are a favorite in verona, a city perhaps best known

for being shakespeare's setting for Romeo and Juliet.In many of the local bakeries, the

cookies are known as baci di Giulietta,or "Juliet's kisses".

 

240g (1 cup) unsalted butter,at room temperature

60g (1/2 cup)confectioners'(icing) sugar

1/2 teaspoon salt

1 tablespoon rum

315g (2 cups) all-purpose flour

 

60g semisweet (plain) chocolate

2 tablespoon unsalted butter,at room temperature

(make about 2 dozen)

 

240g   无盐奶油（室温）

60g     糖粉

1/2     盐

1大勺   朗姆酒

315g    普通面粉

60g     semisweet巧克力

2大勺   无盐奶油（室温）

 

这款cookie最大的特点就是在cookie配方里加了浓郁的朗姆酒，最好不要找香精替代。

做法：

1.240g无盐奶油加糖粉加盐打发。加入rum搅拌，筛入面粉，后继续搅拌均匀。放在一个大碗里盖上保鲜膜放回冰箱里冷藏1小时。

2.预热烤箱350F/180C

3.取出面团，搓成2.5cm小球，一共做48个小球，要搓的圆一些，如果沾的话可以用少许干面粉在手上。

4.放在烤盘里，送入烤箱烤10-12 分钟。

5.这时经过烤制的小球型已经成了半球的样子，（见图左边）。烤好取出后放在架子上待完全凉透。

6.巧克力加2大勺无盐奶油，隔水融化完全搅拌均匀。用黄油小刀抹在一个半球上，（见右图）再粘上另外一个半球，如此就做了一个。这样的量一共可以做24个Chocolate kisses。

 

做好的Chocolate kisses可以放室温（华氏70-75/摄氏21-24）1个星期。