看了毛毛妈做的棒棒鸡,就做了这个山寨版的棒棒鸡。谢谢毛毛妈!
我用了6只鸡腿,煮熟。等凉了后,用手撕成丝。剥好的熟花生米放进一个小塑料袋里,封好口,然后用擀面杖在塑料袋上擀几下直到花生米成花生碎,撒在鸡丝上。
锅里到油烧热,放入切碎的生姜,蒜粒,炒出香味,再加点辣椒酱,炒几下,浇在鸡丝上。味道很不错。
蔬菜炒香肠:土豆切片用水漂过。意大利瓜,胡萝卜,辣椒切成片备用。两根香肠切片放锅里炒出油,然后加菜油。倒入土豆片炒成透明,然后加入胡萝卜片炒软,再加入意大利瓜片, 炒几下。最后加入辣椒片,翻炒几下加盐,盛盘。
秋葵,西红柿炒鸡蛋:打在碗里的鸡蛋里加入酒,一点盐和辣椒酱搅匀。锅里油高温加热,倒入鸡蛋炒成块。另一只锅里加油炒秋葵。炒几分钟加入西红柿翻炒。最后加入鸡蛋块,加盐后盛盘。
糖醋排骨:排骨加水烧开后,洗尽血水。再加水淹没排骨,加入一只八角。大火烧开水后转小火,炖上一个半小时,关火。捞出排骨放入炒锅里,把排骨的汤汁炒尽,加入一点油,翻炒排骨让每块排骨都沾上油,加入糖和醋。快速翻炒至糖溶化。