芋头两吃

最好的芋头，有广西荔浦的槟榔芋，浙江奉化的芋艿头。在多伦多买到的不知是哪个品种，可能是由于在冰柜里冻过，不够糯不够香，但如果不挑剔的话，也能做出几道好菜，芋头扣肉，芋头老鸭汤，芋头腊味饭，等等。

昨天买的这个芋头有点大。芋头不经放，得赶紧吃掉。一大半弄成芋头虾饼，一小半烧了椰汁芋头西米露。



芋头虾饼。

芋头去皮、洗净、切块，隔水蒸熟。

用大勺将芋头压成泥。鲜虾去壳去肠，剁成虾泥，加葱姜末、盐、白胡椒、料酒调味。

把芋泥、虾泥放大碗，加鹰粟粉调成象面团一样的硬度。

锅热油，用勺子把调好的原料放入，一边煎一边用锅铲压平，翻面再压，直至两面金黄。



椰汁芋头西米露。水烧开，下西米烧十来分钟，注意经常搅拌，防止粘底。放芋头丁烧熟，再倒入椰浆，加糖调味。

今天感恩节。没花功夫整火鸡，一家三口简单吃了顿火锅。



汤底用的是李锦记鲜鸡火锅上汤。人少吃不了太多，一盒羊肩肉，一盒猪颈肉，一盒金针茹，两把粉丝，三块豆腐，十来片猪肝，再来点大白菜、菠菜和A菜。

感恩节要感谢的人好多，感激的事好多，多得道不出来。就在日后的每一天，善待每一个我爱的人、善待我的人，笑着过好每一天。