介绍一种自己发绿豆芽的方法

夕阳在山,清茶在手,正是一天最好的时候。。。
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喜欢吃绿豆芽,在欧洲超市买不到,只好自己发。下面这方法,很方便,每次都成功。想介绍给朋友们。只是这儿烹调高手云集,也不知俺 这方法是不是太小儿科了。

方法。

1. 手抓两把绿豆放入杯中,加清水大半杯。浸泡过夜。

2. 一个不透光的带盖子的盒子,一块海绵垫。我用的是那种 大的 冰激凌盒子,和那种放在洗碗架下吸水的海绵垫子。


3. 将海绵垫折成两层,平放到盒底。加水,让垫子吸饱水,并使水面略高于海绵垫。

4. 将浸泡过的绿豆用水略冲一下,平均铺到海绵垫上。此时水面不应高过绿豆。


5. 盖上盖子,将盒子放在暗处。


6. 三天后开盖。此时绿豆已发芽,约一厘米左右。(如图)再补洒一点水,仍以略高于海绵垫为度。


7. 再盖紧盖子。放回原位。三天后开盖,你就会看到你的绿豆芽列队站那儿等你呢。


8. 你把它们一把一把地拔起来,齐根剪去根须,放在盒里,怎么做菜,就随你了。


9. 如果你忘记了收剪,它们就会继续生长,甚至将盖子顶起来。这时你的绿豆芽就特别长,有点像韭芽了。


10. 清洗:将海绵垫上的豆壳倒了,将长的根须拉掉,将垫子晾干。大家看到,垫子上还有些残根,你不必去管它。等海绵垫干了,根都干缩了,你用手轻轻一搓,就全掉了。你又可以再开始发下一轮的绿豆芽了。

关键一是水不能没过绿豆,不然豆就烂了。所以中途要补一次水。二是盒子不能透光,盖要盖紧。不然嫩黄的豆芽叶子就变绿了。

【后记】第一次写这类小文字,昨天贴到私房小菜,一夜竟有5000多点击。现COPY过来,以壮此文军威。




学了 , 谢谢介绍 . 温度是多少 ? - 心乐厨房 - ♀ />/>/>/>(0 bytes) ( 8 reads ) 11/8/09

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就是室温。摄氏 23 度左右。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 8 reads ) 11/8/09

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方法不错 , 可是换个垫子吧 . 看着像是发霉过的 . - 老恐龙 - ♀ />/>(46 bytes) ( 103 reads ) 11/8/09

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估计可以用 paper towel 替代? - 糍饭团 - ♀ />/>(0 bytes) ( 9 reads ) 11/8/09

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可能不行,孔太小,根扎不进去。 - 瑞冬 - ♂ />/>(60 bytes) ( 62 reads ) 11/8/09

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也许吧。 不过我发种子都是在 paper towel 上的, 细小的根全钻进去了 ? - 糍饭团 - ♀ />/>(0 bytes) ( 14 reads ) 11/8/09

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可以试试。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 1 reads ) 11/8/09

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厨房用纸可以吗? - wei - ♀ />/>(0 bytes) ( 2 reads ) 11/8/09

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开始试过,豆芽都缠成一团,也长不长。我想还是根扎不进。 - 瑞冬 - ♂ />/>(50 bytes) ( 44 reads ) 11/8/09

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paper towel 不健康。也许可用湿毛巾。 - sunleaf - ♀ />/>(0 bytes) ( 2 reads ) 11/8/09

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不是发霉,那是根的颜色。一个垫子好用多次。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 4 reads ) 11/8/09

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瑞典没绿豆芽卖。靠买,也贵。这方法,手抓一把绿豆,就发一盘。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 11 reads ) 11/8/09

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德国乡下也难买绿豆芽,谢谢简易方法! - 小宇宙 - ♀ />/>(0 bytes) ( 4 reads ) 11/8/09

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太能干了。 - 从前有个山 - ♀ />/>(0 bytes) ( 3 reads ) 11/8/09

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以前都是俺老婆在这儿学招。很谢谢各位啊。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 1 reads ) 11/8/09

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很好的发绿豆芽的方法 , 不用常換水 , 謝謝分享 . - 大媽豬 - ♀ />/>(0 bytes) ( 8 reads ) 11/8/09

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很好学,我也试试,谢谢 - tianmimama - ♀ />/>(0 bytes) ( 1 reads ) 11/8/09

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这个方法好,一定要试试看。 - 丑天使 - ♀ />/>(50 bytes) ( 26 reads ) 11/8/09

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很好,谢谢!黄豆芽也可以照葫芦画瓢弄一下吧? - xchmm - ♀ />/>(0 bytes) ( 6 reads ) 11/8/09

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这方法发黄豆芽不太好,豆容易烂。可能氧气不足。 - 瑞冬 - ♂ />/>(0 bytes) ( 2 reads ) 11/9/09

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好详细呀,哪天试试看,一定很好玩儿 ~~~ - 秋水篇 - ♀ />/>(0 bytes) ( 1 reads ) 11/8/09

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好方法~虽然我们这里有卖绿豆芽,但也想试试了~ :) - 爱厨 - ♀ />/>(0 bytes) ( 1 reads ) 11/8/09

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好办法。 - 毛毛 - 妈 - ♀ />/>(0 bytes) ( 0 reads ) 11/8/09

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准备试试! - 碗叮当 - ♀ />/>(0 bytes) ( 0 reads ) 11/8/09


【附记2】
这一帖子,后来我又用我写诗的ID贴到诗坛,为此配了一首打油诗如下:


七律】戏咏发绿豆芽

一夜须承水露恩,温床幽室自横陈。
天光不见无昏晓;门户难开有禁深。
破出茸芽呈嫩艳;舒来玉质见精神。
漫言贫士农家菜, 秀色加餐待佐珍。

诗友江水无语,照我的方法,果然也发出了绿豆芽,这是她传的照片,比我的还漂亮,






下面是她写的一首有趣的诗:



本来到诗坛是想偷学诗艺的,哪知俺至今都写不出一首象样的诗却把曲老师发绿豆芽的独门功夫学了来。哈哈,看着那些脆嫩新鲜无激素无化肥的绿豆芽,俺觉得比写一首好诗还有成就感:再好的诗也不能用来炒韭菜不是?
谢谢曲老师无私贡献发绿豆芽的方法,俺打油一首交作业。

本是钝钝一村姑
附庸风雅学诗功
韵脚似麻理还乱
平仄如箍头常痛
曲师殷勤来授课
银芽李杜诗篇中
记下方子趋步学
三天喜见头茸茸
豆去道成淑女身
荚破一方绿丝绒
豆兮芽兮异相同
生兮死兮诗意浓
哈哈
天生愚钝
学诗难成
不如
买豆发芽
好作汤羹
瑞冬 发表评论于
回复aol的评论:
是的,那种绿豆芽肥而无味,都是激素农药催发出来的,叫人不敢吃。
aol 发表评论于
还是自己发的安全,亚洲商店的豆芽有股怪味,肯定放过农药。
瑞冬 发表评论于
回复帘青的评论:谢谢老友,近来一切都好吧?
帘青 发表评论于
我估计我是第一个要发表评论的。但运气不好,文学城竟然不承认我的登记名。今天有空,再重新登记。我看后马上打电话告诉老公,他在家打开电脑看后,不断赞扬,不愧为科学家写谱,精确,易重复。
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