source: 浅谈脑磷脂卵磷 浅谈脑磷脂卵磷脂 摘要： 脑磷脂和卵磷脂广泛存在于许多动植物中，脑磷脂的基本组分为甘油二酯、磷酸和胆胺(乙醇胺)，在体内可由丝氨酸脱羧生成胆胺。卵磷脂的组分基本与脑磷脂相同，只是用胆碱替代胆胺，它既可来自于食物，又可由胆胺甲基化生合成卵磷脂的胆碱，其应用价值极其重要。而随其应用价值的提高，许多非法份子利用它对无论是社会还是消费者带来坏的影响。 关键词： 脑磷脂 卵磷脂 甘油二脂 正文： 脑磷脂的基本组分为甘油二酯、磷酸和胆胺(乙醇胺)，在体内可由丝氨酸脱羧生成胆胺。卵磷脂的组分基本与脑磷脂相同，只是用胆碱替代胆胺。广泛存在于许多动植物中。 豆类及其制品 这是自然界最好的植物蛋白来源。大豆中富含有人脑所需的优质蛋白和8种必需氨基酸，这些物质都有助于增强脑血管的机能。另外，还含有卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合于脑力工作者。更值一提的是，大豆脂肪中含有85.5%的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量最多，具有降低人体内胆固醇的作用，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。 动物脑髓 动物的脑都含有大量的脑磷脂和卵磷脂。其中又以鱼脑髓为最隹。因为鱼脑中的鱼油含有两种不饱和脂肪酸：二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）这两种物质，亦即所谓的“脑黄金”。这些物质是人体大脑营养所必不可少的，对大脑细胞，尤其是脑神经传导和突触的生长发育有着极其重要的作用。人脑中如缺少DHA，就会影响脑功能，降低人的学习、思维、推理和判断等能力。而经常吃鱼，尤其是鱼脑，可多吸收DHA，从而活化人的神经细胞，改善大脑功能。但需要注意的是，由于鱼脑中胆固醇含量也较高，因而老年人，尤其是患有心脑血管疾病的人，不宜食用。 研究发现，不饱和脂肪酸对脑细胞的发育和神经轴突的生长，具有良好的作用，主要表现在能促进两岁以内幼儿的大脑发育。至于能否迅速促进十几岁中学生的大脑思维，还很值得进一步商榷。而且人体对不饱和脂肪酸的吸收利用，也是一个较为复杂的过程，还需要与糖、蛋白质和维生素共同作用，这也难怪许多人觉得服用后收效甚微。如果过量服用鱼油制剂，还会出现恶心、呕吐、腹泻等肠胃反应。 各种维生素、微量元素以及卵磷脂、脑磷脂等，都是大脑思维活动所必需的营养物质。于是一些主要成分为复合营养剂的补脑药保健品应运而生。这些产品大多是以保健食品的身份进入市场销售的。 临床上促进脑部血液循环类药物，基本上属于治疗脑血管疾病的脑代谢及循环改善剂，属于国家明文规定的处方类药物，自然就不是可以随意乱用的“聪明药”。 提高大脑皮层兴奋程度，可以促进思维的敏锐和活跃。学生服用了市面上有些补脑保健品后，立即会感到头脑清醒、思维活跃，学习效率提高。这就是该产品中含有了促进中枢神经兴奋的成分，这和真正意义上的“补脑”并不相符。 目前，市场上针对青少年的滋养滋补食品名目繁多，但其中不少品种含有药物成分。用这些含有药物的滋补类食品，应当慎之又慎。研究发现，青少年经常食用含有人参、蜂王浆的食品，尽管短期内显得食欲旺盛、精力充沛，但久用后会引起性特征发育异常。尤其是年龄偏小的儿童，以此“补脑”，后患无穷。 据工商管理部门掌握的情况，当前保健品广告在各个媒体上铺天盖地，某保健品广告声称：“服用10多天后，可见明显健脑功效，连续服用效果更佳，使考生在紧张的考前复习期间，减轻心理压力，精力充沛，记忆力提高，骨骼生长快”；另一保健品则在广告中打出醒目标题，突出该产品能使大脑开“窍”，能助考生一臂之力。可是，从工商部门查处的有关违法保健品广告来看，这类广告存在三种误区：一是夸大产品功效，不科学地宣称能从根本上解决学生注意力不集中问题，能全面改善大脑营养，彻底消除疲劳，强化记忆、活跃思维；二是将学生取得的良好成绩归结于服用了某些保健品；三是为达到促销目的，渲染紧张气氛，夸大临考记忆短路现象，加重考生思想包袱。 针对家长们给考生“补脑”的良苦用心，专家认为，不能过分迷信保健品，毕竟保健食品仅仅具有特定保健功效，适宜于特定人群，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，短期内服用效果并不明显。因此，保健品并不是对考生成绩起神奇作用的“灵丹妙药”。 对于孩子的营养状况，家长其实不需过分担心。脑保健品中的不饱合脂肪酸、维生素、脑磷脂、微量元素等营养成分都可以通过正常的饮食从食物中获得，要做的只是平衡膳食、合理营养。就考生而言，成绩的好坏关键在于平时的日积月累，考生考前应注意劳逸结合，自我调节。临考的记忆短路是因心理紧张造成的，因此解决的关键是调整好紧张心理，学会自我放松。教育学家则指出：多给应考的孩子一些鼓励、安慰与支持，做好心理调节和饮食搭配，才是事半功倍的“良方”。 参考文献： http://www.losn.com.cn/yybj/index4/21/49.htm http://science.newyouth.beida-online.com/data/data.php3?db=science&id=nlgzz http://www.jl.xinhua.org/news/2003-04/30/content_450332.htm http://www.xyinfo.ha.cn/ylbj/12.htm http://www.zk21.com/newsdetail.asp?id=398
