茶也

  最近飲食有些膩滯，想來喝茶。 
其實是從小習慣喝茶的，在湖湘文化裡，清茶是待客之道，亦是生活的一部分。老家有茶園，幾乎家家都會制茶，但湖南人似乎不善經商，做來都是自己家用或者互贈而已。所以想起來都是連名字都沒有的茶。——資料查過去，應該是屬於毛尖一類的綠茶吧。 

    後來出去讀書，開始是帶茶的，但很快就喝完了；開始去慢慢習慣喝白開水，喝各種花樣的飲料，如同漸漸適應喧囂蒼白的世界。甚至有各種好茶，有閑暇的時間擺在那裡，也是鮮少想起來去沏茶喝，能靜心喝茶，真是需常懷塵埃落定的功夫的。 

   而好茶的香味卻是難忘。那是在YC家喝的“鐵觀音“。當他在廚房沏茶的時候，我在客廳就聞到了香味。小心翼翼地喝下去，頓時有七竅生香之感，舌底的芬芳回 甘至今難忘。 可見喝過好茶也可以有“曾經滄海難為水，除卻巫山不是雲“的感受。也是至此我愛上了鐵觀音，雖然難得遇到那個品級的茶，但每次都沒讓我失望過。

  我享用所有美食的宗旨是“一看，二聞，三品嘗。“ 紫砂壺沏茶固然是上上之選，可我固執地喜歡用玻璃杯，因為欣賞茶葉在開水中舒展的樣子實在是一種享受。圓珠粒的鐵觀音能盛開滿滿一杯子，葉片上的脈絡和絨 毛都清晰可辨，就像在山溪裡安靜地躺著的水草。 好茶如美人，不但要相好，氣味也很重要；上品的茶香是悠然縹緲，清雅不突兀，能帶你去到它雲霧裊繞的生長的地方。 


我不懂喝茶，也不喜歡固定地養成非如此不可的習慣；如果要這樣地牽拌，那就纍了也；想起來就喝，想不起來就罷。今天翻出的茶是上月朋友的朋友從台灣帶來的 極品高山茶，沏茶水很要緊，難得的是雖在太平洋中央，但島上有N年的火山石過濾的山泉水。如此，好茶好水，今天又這麼的散淡，還用說甚麼呢。一邊准備茶 點，一邊燒水；寫寫這些閑話，抬頭看窗外，彩虹又掛天邊。