蟹肉豆腐羹

冷凍的雪蟹腿,剖開
取出蟹肉
熱鍋温油
炒
葱
薑
蒜未
下高湯
清酒
糖
盐
胡椒粉

大調羹 挖豆腐
一勺一勺 下鍋煮
高湯慢慢滾
豆腐輕輕燉
五六七八分
勾個二流芡
蛋白打一個
蟹肉全下鍋
淋上龍虾油
洒点小葱花

吃飯