苏式红烧肉的做法

(谢谢职坛朋友"我边走边问"友情提供)

1。五花肉切块，冷水浸泡， 加料酒， 15 分钟至30 分钟， 然后洗净
2。入水煮，水没过肉， 加一点料酒即可，大火烧开，撇去浮沫，约30 分钟后，转小火炖肉， 大约1小时，用筷子试一下， 可穿透肉块即可
3。加入适量酱油和冰糖调味，接着炖肉，火可以开大一点，约45分钟或1小时， 即可收汁，并加点儿盐。
4。 如果喜欢可以把土豆切块，在汤汁和肉起平的时候，加入，小火焖，直到汤汁基本上被收完， 土豆成很融状。