过节哪能少了饺子，北方人如是说。虽然是洋节日，今天也要上饺子。
皮：普通面粉用开水烫熟，和成面团，醒一会，分成小块，擀成圆形饺皮。蒸饺的皮可以比水饺皮略大些。
馅：猪肉末用生抽，盐，生粉，一点姜末，一个鸡蛋向一个方向搅上劲，分成三份待用。芹菜，马蹄和香菇，胡萝卜和鸡蛋饼都切成细末，分别拌入肉馅里成为三种蒸饺的馅。
装饰：芹菜，胡萝卜，鸡蛋饼和木耳切成较粗的小块用于装饰四喜饺。用别的食材也可以，颜色鲜艳的就好。不推荐用芹菜，因为蒸后不够绿，用青豆比较好。 不推荐切的太碎，我切的太碎了包起来太麻烦。
三种蒸饺：
1． 马蹄香菇四喜饺：馅放中间，对面相捏，四角留洞，填入装饰。
2． 芹菜元宝饺：馅放中间，对折捏边，下角相对，圈成元宝。
3． 胡萝卜鸡蛋饺：馅放中间，对折捏顶，左右向心，锁出花边。
说了半天不如上图，一看便知。
开水上锅，大火蒸熟，再调点你爱的调料， 开吃吧。
另外附送煎饺和水饺，凑个热闹。
澳洲的夏季圣诞别有一番味道，可以在夏夜的星空下唱圣诞歌。昨天我们小区的歌会结束后还有烟花助兴。那我就借花献佛了，祝大家圣诞快乐!
