水果蛋糕

昨天有姐妹上水果蛋糕的时候，我正吃着前两天做的，今天也来分享一下。
这款蛋糕来自一本意大利食谱，原名叫无花果榛子蛋糕，只是按配方的比例根据现有的材料替换了部分材料，味道很不错的，重要的是没有用油！食谱如下，括号内是替换的材料：

3/4杯榛子（核桃）切粗粒

3/4杯无花果干（加州蜜枣）切粗粒

2/3杯杏仁（松仁）切粗粒

50克半甜巧克力，切细粒

1/3杯糖腌橙皮

1/3杯糖腌柠檬皮

1 1/4杯普通面粉

1 3/4茶匙泡打粉

3/4茶匙盐

3鸡蛋

1/2杯糖

做法：

1，预热烤箱300F，烤盘抹油放粘

2，混合果仁、果干、巧克力、橙皮、柠檬皮

3，混合面粉、泡打粉、盐

4，鸡蛋和糖，用打蛋器高速打发成奶白色，约5分钟

5，将2料轻轻拌入蛋液中

6，分次将3料拌入5中

7，倒入烤盘，烤60-70分钟，直到表面金黄，晾凉切片。




切开看看

对喜欢甜食的，甜度刚好，如喜清淡的，适当减去部分糖。