厨房：橱柜风采熔古今——房崇修房 59

我这个修房系列写着写着，自己给自己上了一个套，就是题目必是七个字，表情达意受到很大限制，也顾不上做标题党吸引点击率了。但既然已经坚持到了50多集，就得咬牙继续下去。从本期起我在前边加上两个字，作为定语说明修的是哪部分。上次预告了这期要讲橱柜的风格和颜色，在题目里被我缩略了，所谓风采，风是风格，采是颜色——这就叫惜字如金。

现在看厨房设计的书或者是橱柜厂家或商家的材料，首先上来就讲style，让你先选好了风格再谈其它，什么三角形功能材料电器安装统统往后靠。而多年以前讲厨房装修不是这样的，我有一本1991年美国出版的修厨房书，就是只讲上述各类实用的项目，根本没有style的容身之地。这说明富如美国或北美，其生活方式也是在这20年里提高了，是在饱暖之后，普通人也更注重审美了，社会就这么眼看着进步了。

所谓风格，是让你从大处着眼，先想好厨房的整体风貌，像个什么样子。比如说皇宫、博物馆、校园和农舍，你喜欢哪个的样子？也有人说，厨房的样子就像厨房里做出来的菜，先问自己要的是什么口味？是法式意式大西餐，还是川菜粤菜本帮菜？那都有什么选择呢？有人归纳成四种或五种。都是权威的部门，我怕自己词不达意翻错了，就把英文的分类抄在下面（这还真不是我的本意，50多集了，我是尽量少写英文的）。

第一种风格分类是某大店的意见：Traditional, Causual, Contemporary, Eclectic。

第二种风格分类来自某大生产厂家，分类和附图都是借来的，但说明是我的意见，所以不太客观。有些图在讲厨房设计潮流时用过，但这次按风格排列了。

Contemporary & Dynamic

现代，摩登，简洁，光滑，直线条，少装饰，多金属、玻璃、塑料等材料。源自上世纪50、60年代的欧洲，现在仍流行。在中国也时兴这种现代风格，除了赶时髦以外，简洁光滑的非木材料也适合中餐厨房的油烟环境。而在北美，很多人嫌它太冷酷，所以现代风格也多用木质材料，这两图就是明显的例子。木头一多就不冷酷了，其实不是典型的欧式现代风格，而是北美的变体。我注意到近来现代风格在北美有上升的趋势，很多厂家在新增推出这类型款，所以在此会排名第一（不是我排的）。





Luxe Transitional

介乎现代与古典之间，所以叫过渡或折衷型。既不简洁到冷酷，也不修饰到繁复。在我看来，是繁简适度，透出高雅。我的选择就应该归入这个类型，本篇标题里的“熔古今”就是这个意思。





Classically Traditional

本是欧洲和英国古典的风格，却在北美更多更广地保留下来，流行开来。可能是因为北美的民居房子更大，居住环境更宽敞才有条件吧。喜欢的人认为它透出贵族气质，富丽堂皇；不太喜欢的人会嫌其老气横秋，繁冗堆砌。当然它也确实贵，因为附件和装饰物多，材料好，费工多，所以价格会高些。





Light & Timeless

在我看来这分类不太合适，说的是白色或浅色而不是风格。如果把这白色换成深色木头，不就是古典了？也许白色确实生命力长久，最近又有流行之势。同是白色或浅色，因材料和外部涂层的不同，竟能占据了最便宜和最贵的价钱上的两极，所以选择上要小心。既别让人看不起，也别负担不起。





Natural & Warm

我认为这分类也归纳不清，讲的是材料和颜色，不是风格。只要木头用得多，露出原色来，不就都是天然温暖了？





我认为谈风格不妨简化一点，就是古典、现代和过渡三类，不必勉强凑五条。咱们不是讲艺术史，不是学院派，不就是对大众讲人人天天要用的厨房吗？就别那么条分缕析了。我还认为材料和颜色不是风格，那什么是风格？说白了，风格主要是由柜门的造型决定的，其次才是由它决定了的装饰多寡和凹凸变化，材料和颜色在这里处于从属地位。比如同是古典造型，既可以是深色的，也可以是浅色的。也就是说，选风格主要是选柜门的造型。

各橱柜厂家都各自有几十种柜门造型选择，配合上几种木头和非木的材料和十几种不同的油漆颜色和处理，柜门的选择就成了千百种。那怎么选呢？还不挑花了眼？所以建新房的builder会把选择缩小到几种，双方省事。我和太太选柜门就是先选造型再选颜色，很容易就决定了。当然这和人的性格有关，我们做什么决定都不难，所以从不到网上来问，还常常指点别人。下面就说说我们自己是怎样选厨柜风格和颜色的。

最初没经验时用过IKEA的橱柜，应该算现代风格，发源于北欧的IKEA所有产品都是一个风格，也都不脱廉价的范畴。那算不得有意识的选择。

2004年，我做第二个全新厨房的时候，选了一种柜门造型，是四边比较复杂，中间则是平板。当时还不懂得几种风格的区别，就是觉得它很别致，有繁和简的对比，所以否定了常见的四边平淡中间凸起型，而用了它。在拍照之后我还在上柜的底下加了遮灯边，使风格更突出些。颜色是当时认为流行深色，故意选更深些的。

    

2007年，我再修那个旧貌换新颜的房子，换了另一厂家，同样柜门造型的名称也不一样了，可是我们选择的结果还是老样子，只是颜色改浅了些。







又是三年过去，又要修一个新厨房，我们把所有柜门造型和颜色再重新审视了N遍，还是决定：仍然用同样造型、同样颜色。是人老了旧习难改，有了思维定势吗？好像不是，这次因为学习了理论，不光是喜欢，还有了讲头了，叫Transitional，正好是繁简适度，熔古铄今。这是从盲目性提高到自觉性了，是从实践上升到理论了，是螺旋式上升了。柜门造型没有动摇过，其间曾犹豫是否要用浅色（接近于白色的油漆不透明实色），不是说白色又流行了吗？反复比较思量之后，决定还是用原来的木色不变。其原因除审美爱好外，还与金钱的性价比有关，留待下次再谈。我们还决定，为配合柜门颜色，花岗岩的台面也是还用上次的那种最好。

这是我们选定的柜门的厂家样图，左边显示造型，右边是材料和颜色，得把二者结合起来，才是我要的柜门。

       

我们定做的橱柜要到4月下旬才能到货，现在也只能这样想象一下。好在与我上次的一样，观昨而知今。

我这一篇虽然联系了自己的实践，但还是只务了虚，不够务实。我心里跟明镜似的，知道多数人并不在乎什么风格，更想了解的肯定是怎么和到哪定橱柜，怎么省钱。那好吧，我也不藏着掖着了，就大公无私一把，下次专门讲实的：修厨房怎样少花钱多办事？