椰蓉面包， 豆沙（蓉）面包， 酥饼由 by chinaibc

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椰蓉面包， 豆沙（蓉）面包， 酥饼 2010-04-27 21:52:23 科州吃喝团越来越壮大， 吃喝水平也越来越高，说起来， 我还是建团元老之一呢，在熊猫媳妇的带领下，做饭热情高涨。这次吃喝我烤了面包和酥饼， 漂亮的片片都是熊猫媳妇和morningLV 照的， 我是没戏的。 《65度汤种面包〉〉是我妈帮我从国内买的， 当时还闹了个笑话， 我妈进书店就问 有没有365度汤种面包，网上有很多电子版的可以找一下。 这次豆沙做成了豆蓉，我家的慢锅没有定时的，不小心用大火熬了一碗上，就成了蓉状了。 我用的是去皮的绿豆，泡过夜，倒入慢锅中，加水到刚刚过豆子就可以了，小火熬一晚上就可以了，然后用不粘锅加少许油和糖来炒到干就可以了。自己做的好处是糖量可控制，炒后比较干， 容易包。炒好后是这样子的。 汤种面包的方法就不罗嗦了， 网上太多。 椰蓉馅所有材料：无盐奶油（Butter）50g, 细砂糖（sugar) 50g, 全蛋（egg)50g, 椰子粉（我用的是椰蓉) 100g, 奶水(我用的milk) 50g。 做法： 1：奶油放室温软化，搅拌均匀 2：加糖拌匀 3：全蛋分次加入搅拌均匀 4：将椰子粉倒入拌匀 5：加奶水，静置一下让椰子粉充分吸足水分. 做好了这样。 椰蓉面包的做法我就直接从书上照下来吧。 才看到最后没有抹全蛋液，卖相一般，味道不错。 酥饼的方子一定要分享一下， 从这本《中国味道--喷香的饼》上学的。 材料：油皮和油酥各一份 油皮做法：面粉2杯，加猪油（lard)1/2杯，盐1/2小匙，再加入冷水1/2杯揉成面团，静置20分钟 油酥做法：面粉（低筋最好）1杯，加1/2 杯猪油揉匀即可。 做法： 1：油皮和油酥均揉成长条， 切成小块（我各分成了20份） 2：油皮压扁， 放入油酥，分别包成小面团 3：擀平再卷成圆筒状， 重复两次擀平，卷起即可使用。 350度烤箱预热，烤20-25分钟即可。出炉了。 来看看熊猫媳妇照的。 好了， 汇报完了， 大家为了吃喝事业要更努力呀！ [打印]   由chinaibc张贴 @ 2010-04-27 21:52:23 (1658)

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