九层塔知识介绍：
九层塔为唇形科植物罗勒的一年生草本植物，其花呈多层塔状，故称为“九层塔”。
由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。
九层塔原产于印度和伊朗，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年发展很快，我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。
罗勒也可作药材用，茎方棱形，直径1至4毫米。表面紫色或黄紫色，有纵沟纹，具柔乞求；质坚硬，折断面纤维状，黄白色中央有白色髓，叶片多脱落破碎，完整者展平后呈卵圆形或卵状披针形，长2至6厘米，宽1至3厘米。花多凋谢，宿萼钟状，黄棕色，膜质，具5裂，内有棕褐色小坚果。气芳香浓烈，味辛，有清凉感。以无根、茎细，气香浓者是为佳。
九层塔补充信息：
其药材的炮制方法取原药材，除去杂质及残根，抢水洗净，稍润，切段，晒干。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处。
九层塔适合人群：
药用时气虚血燥者慎服。
九层塔食疗作用：
九层塔还是可以入药的植物，列入《本草纲目》之中。
全草具疏风解表、化湿和中、行气活血、解毒消肿之效；
可治感冒头痛、食胀气滞、伤署发热、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食积不化、胀痛、呕吐泻痢、腰痛遗精、不孕、黄汗、湿疮疹痒。
脘痛、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮炎湿疹。
主治药用量：
内服：煎汤，6至15克(大剂量30克)；或捣汁，或入丸、散。
外用：适量，捣敷；或烧存性研末调敷；或熬膏涂摩；亦可煎汤或含漱。
九层塔做法指导：
九层塔生活中就叫罗勒，西餐里很常见，和番茄特别搭。是制作可口的台式三杯鸡或香酥鸡不可缺少的材料，还可以炒文蛤等海鲜：台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里、特别是意大利的面食常常出现的香料，也是法国南部的九层塔酱(pistou)的主材料。
由于九层塔有特别浓的、特令人无法忘却的香味。在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语：“九层塔，十里香”。某些品种的香味略似小茴香，味辛甜而微辣。
http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/00d784fd78974e30.htm
九层塔菜谱：http://www.ttmeishi.com/s/CaiPu-YuanLiao/813/
罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换、圣约瑟夫草和甜罗勒，是一种矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生于亚洲热带区。它的高度在20-60厘米之间。它的叶是对生、淡绿色和长有细毛，约1.5厘米长和1-3厘米宽。它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。大多数普通种类是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲蓝罗勒和泰国神罗勒。罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国菜中的三杯料理也用得上，在台湾多用来煮三杯鸡或用于夜市小吃咸酥鸡上以增加其香味。此外，罗勒也可以作为中药使用，可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。
名称由来
罗勒英文叫作Basil，但是较少人知的是这种植物又名“杂凉菜”，而罗勒可制成香草油或香草醋，把罗勒晒干或新鲜都可，放入橄榄油或意大利黑醋中，数天可用，最宜作沙拉、意粉、薄饼。而由于罗勒香味，最能配合番茄及鱼肉，所以西餐中常与罗勒搭配使用。
罗勒最佳的育苗期为每年的三月至八月，完全成长的罗勒株高约五十厘米至八十厘米。花是白色的，当花凋谢、花茎会发黄变干，这时才能收种子，种子外表有点像黑芝麻，但比芝麻还要细小六七成左右。 罗勒一般有甜罗勒、柠檬罗勒、紫叶罗勒、肉桂罗勒及非洲蓝罗勒。
