好久没有炸过鸡了，我都明知是垃鸭（周星驰的口语，不叫垃圾，叫腊鸭，近粤语谐音）食品，但还是忍不住去做，领导还给自己吃的理由，他说，炸鸡不是Junk Food，汉堡包才是呢。真是废话。不啰嗦了，介绍过程吧。
材料与方法：
一、将鸡洗好晾干，放五香粉（或十三香粉），白胡椒面、盐、料酒用手搅拌均匀，再按摩下；
二、用2:1比例的玉米粉（是做糕的corn meal，不是做菜打芡的那种）和面粉，加少少Buffalo烤鸡料和水，搅拌均匀成浆，搞好后用鸡块直接蘸上，60-70%油温，炸成浅黄色，捞起，油锅再升温，炸成金黄色，滤好油上碟。炸的过程就不再上图赘述了。
成品：
鸡翅膀我用牙签固定，不让它缩成一团。
凭良心说，成色、味觉和口感，不比KFC差。
炸完鸡，再趁油锅，炸了土豆饼，我觉得象鞋底，笑它为鞋底饼，老美叫Hash Brown，为什么这样叫，不知道，问过领导，领导也没解释得清楚，如果有谁知道来历，请指教。
这是包装，好象是在Dollar Tree，但不一定每间都有。
炸好后：
吃时撒上自制淮盐或茄汁，味道不错。
温馨啰嗦：
一、第一次是慢火炸，这样鸡才熟透，如果一开始就急火炸，皮色变深，但内里还末熟透。
二、加玉米粉是让皮更加香脆硬身。
谢谢大家！！
