食疗之宝---香菜（转贴）
傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有揮發油、蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜不但味道爽口，營養功效也非常顯著。中醫認為，香菜性溫味甘，入肺、胃經，能健胃消食、發汗透疹、利尿通便、驅風解毒，對麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開也有一定的食療作用。
此外，香菜由於有刺激性氣味而少蟲害，一般不需要噴灑農藥，接近有機食品，非常適合生食、泡茶和做菜用。生食香菜可以幫助改善代謝，利於減肥美容。日本現在流行用香菜泡茶，並認為香菜茶的排油效果超過檸檬茶和薄荷茶。如今在東京，居然出現了香菜餐館—香菜屋，裡面有各種用香菜制成的菜餚，從生拌香菜、炒香菜到香菜餅乾。
現代人工作繁忙，日理萬機，一天下來，容易頭昏昏、腦鈍鈍，试试可以提神醒腦且做法簡單的藥膳－香菜茶，值得一提的是，香菜茶除了可提神醒腦之外，對感冒初期的調養也很有功效。材料：香菜三十公克、糙米半杯。做法：將糙米洗淨，先泡水，再放入鍋內加水燒開熬成粥，取米湯，將香菜放入煮滾即可。
簡簡單單，洗洗你的腎臟只用蔬菜，可以在家裡嘗試。不用$1美金，就可清洗你的腎臟。經過多年來，我們的腎臟過濾血液，排除鹽，毒素及所有不需物進入我們的身體。隨著時日，鹽毒積累，這需要進行清潔處理。我們可以怎樣做呢？非常容易，首先將一把香菜洗乾淨，切小塊，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子，存放冰箱。每天温热一下喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經排尿排出。並會發現從來沒試過有這麼大的差別。香菜是很好的天然清洗腎臟用料。
（注：香菜性温，体质过热者不宜）
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