香菜每次用不多但是又离不了。买回来一把，用一部分烂一部分不说，有时用到了手头却又没有。专门出去买又不值得。自己种，可是没有吃几天香菜就开花了，还是有问题。
我有一个办法，随用随剪，从春天到秋天天天都可以剪香菜。
清明前后，刨半英寸深细沟把种子埋入、浇水，苗的间距1-3厘米都可。出苗前保持湿度，一周后出苗（依气候略有不同）。一个月后种第二行，然后每隔三周左右种一行，直到九月中下旬（南方应该可以全年种）。每行长短以个人用量决定，一般一米左右就够了。此外，如果下种早了也没有关系，它们很聪明的，会自己决定何时发芽出土。你甚至于深秋把种子埋入，第二年都会有（部分）苗长出来。当你种差不多第三、四行时，因为第一行已经剪完，第一行的地可以重复利用。
当第一行长成后，用剪刀距地面1.5厘米处剪用，不要连根拔出。因为在剪后，中心部位尚可继续生长。而且由于根系发达长得很快。第一行的其它未被剪过的菜苗很快会长出菜杆，那个细杆可以食用，我感到味道其实更浓。只是细杆过老后就不能用了。可在细杆的第一、二个关节上面剪断，这样可以保证细杆的鲜嫩，同时新的嫩菜枝会从关节处重新长出，有点取之不尽的感觉。
很快，第二行就接上了。你就可以如法炮制继续天天剪了。如果用量多，就多浇点水，也可施点肥；用量少，少浇水，不施肥。香菜不娇贵，很好养活。
有些香菜最后还是来不及吃就开花了，这时你就让它开花结子。待子儿变黄变硬后采摘回来阴干装入密封袋就是第二年的种子。种子多了还可以做香料使用。
葱的种植更简单：春天，参照菜籽袋上的说明，依自己的地区按时种下。或者把自己买回来的葱，用后把根须留下一厘米。一一把根须埋地下，切面暴露。最后浇水。待葱长成后，拿剪刀顺地面剪下使用。当你用完一行时，最先剪掉的葱大约又长成了。这样循环往复以致无穷，你就再也不需要买葱了（冬天除外）。特别是用种子种的葱，第一年种后，以后都会自己年年“当春乃发生”，连种都省了。还有葱这东西喜旱，不必多浇水就能成长。
个人经验，悄悄的使用，声张的不要，以免卖葱和香菜的来找麻烦，哈哈。
