周末请客一桌菜

虽然是以前做过的，不过也不是重复，会有所改进，先说三杯鸡和盐焗鸡，用一盘鸡腿，每个剔两片肉放右边给盐焗鸡，部分鸡皮（中间）不要，左边的骨头中间一刀直接放锅里：


盐焗鸡。盐焗粉用油拌开，抹到鸡肉上，用明火高温两面烤成金黄，开始的时候要倒一次水。盘子周围摆了几片猕猴桃：


丁庄烧鸡（改进三杯鸡）。少许油和腿骨头肉翻炒几分钟，加老干妈辣酱翻炒。加料酒，酱油盖住鸡肉大部，中火熬到快干时候，放糖开大火收汁，出锅前放葱：


干煸牛肉。牛里脊肉顺着纹切成丝，洋葱切好备用：


锅里放牛肉，再放一点水，目的是牛肉不会粘在一起，到肉变色时候，就可以把水逼出来（两次），一直干煸到牛肉变色：


这时候加一点油，盐，继续干煸。加辣酱，芝麻。加洋葱，酱油，洋葱熟了就可以起锅了：


秀园腌鱼。用盐抹好后，把水沥干，再放冰箱冷藏柜，两个星期后拿出来，烤熟（或蒸熟）：


秀园腌肉炒干子。腌肉和腌鱼一样做法：


自家地里的韭菜炒鸡蛋，总是受欢迎的：


蟹黄豆腐。当然没有蟹黄，是豆腐和自己腌制的咸鸡蛋，混在一起炒好后，勾个欠出锅，上面用碎葱摆了一下：


冬瓜海鲜汤。冬瓜，鱼圆子，虾，罐头鸡汤：


全景：