芝麻荞麦香饼

 

前段时间做荞麦面条杯具了，这次转而做荞麦饼，一举成功。

这次用的荞麦面粉和面包面粉的比例是2：1，很健康不说，做出的芝麻荞麦饼带有荞麦本身的坚果甜味，配上芝麻香和咸味，很好吃。

用料：

2／3 荞麦面粉（buckwheat flour), 1/3 面包面粉（bread flour)

1／3＋1／4杯水，1／4小勺盐，2小勺无味油

做法：

取一容器，混合均匀荞麦面粉，面包面粉，盐，油

水烧开淋入面粉中，边淋边用筷子搅拌，直到所有面粉成分散的小团

让淋了开水的面团冷却一会儿后揉成团，在容器上蒙上保鲜膜，静置至少半小时

把面团分成三份擀成圆饼，撒生芝麻在圆饼两面，用手压压，让芝麻固定

在厚底平锅里中小火烤熟两面即可

注：刚放饼在平底锅里烤时用手轻压饼，这样饼的表面烤好后有比较好看的焦色