炒饼，杂粮南瓜粥，南瓜小蛋糕

汇报一下最近除了正常做饭以外折腾的一点小吃。

上个星期，看城里有人介绍他们家做的葱油饼特别软。于是山寨了一把，结果比我平时烙的还硬。不知道什么原因。不管怎么说，剩下来两张半不大的葱油饼，于是昨天做了炒饼。

其实个人觉得炒饼不用葱油饼更好，就是烙张比较厚的，不分层的饼就行，炒出来口感更好。但是这不是“废物利用”嘛。

材料很简单：
葱油饼切丝＋卷心菜丝＋腌好的鸡丝（我一般用猪肉，但这个鸡丝是头天炒菜剩下的，于是利用之）。



配料：葱和蒜切粒。

做法：
1.起油锅加葱粒炒好鸡丝，盛出。
2.再爆香蒜粒，炒卷心菜，加盐。紧接着把饼丝放入，加酱油和少许糖调味。如果太干，加点水稍微烩一下，等饼一变软加炒好的鸡丝拌入就可以起锅了。

这是其中的一部分，比较遗憾的是饼太少了点。不过贝晶爸和外甥女儿都很赞。



我喜欢加香醋吃，喜欢辣的可以加辣子吃。

配了杂粮南瓜粥，跟炒饼很对味儿。



剩下的南瓜烤了点南瓜小蛋糕。



除了南瓜里面还加了点葡萄干，营养健康可口。



做法：
1.50mL (约30g)葡萄干用水泡软，挤干。日本小南瓜去皮去籽，切大块，加盖放微波炉高档叮几分钟使之变软，捣成泥。具体时间因南瓜量而定。

2。取1/2cup南瓜泥，加葡萄干，50mL牛奶，40mL玉米油（其它植物油也可以）一起拌匀。

3。鸡蛋两个+1/4cup白糖打发至滴下蛋液痕迹不会消失。然后加入拌好的南瓜泥，拌匀后筛入3/4cup低筋面粉（我用的是all purpose), 翻拌均匀（注：不可划圈搅拌）。

4。倒入烤盘或小纸杯，烤箱预热350F,中层，上下火，30分钟即可。

－完－