面筋凉皮 /紫薯和爬梯

又做了面筋和凉皮，不算复杂，说说我的方法和大家切磋。和面就像一般的饺子面一样，静置一个小时，放入两三倍水的样子搓揉，搓揉用双手可以让面筋成团，把洗剩下的水倒入一个大锅，大概是洗了四次就可以了，洗好的面筋直接丢热水里煮熟，这次很筋道了，这是面筋做的菜：


洗过面筋的水用筛子滤一道，然后静置一晚上，让它充分沉淀：


第二天再把上面的清水倒掉，用橡皮刀搅拌均匀，准备一个平底锅，像煎饼子一样，煎出来先放在烤盘上，凉了一点后再放到盘子里：




凉拌粉皮。个人觉得这个加点鸡蛋，白菜什么的热炒粉皮当饭吃更加美味：


这周末去朋友家的爬梯，带去的是夏威夷网购(http://www.hawaiiveggiefarm.com/)来的紫薯，因为里面的颜色是紫色的而得名，特别地甜：


蒸上一盘带去爬梯，也是一个稀罕东西：


爬梯上朋友做的菜也都非常好，自制的香肠（炒年糕）和腊肉：


盐水鸭，翡翠虾仁，狮子头。。等等：








还有点心，烧烤等：






餐桌全景：