终于学会了正宗的桃酥。这是我爸爸爱吃的点心，以后可以常备着，给他做早点或者宵夜，配上熬得软稠的杂粮粥，一个香酥脆，一个软甜滑，搭配起来吃是再好不过了。
桃酥桃酥，果然酥得来骨软筋麻，入口即化。烤好取出来要等一会儿才能用蛋糕刀轻轻起出烤盘，放到晾架上晾着，否则太软，很容易弄碎。
做法：
1、100g软化白油+90g红糖+2个蛋黄搅拌均匀；
2、低筋面粉180g+玉米淀粉corn starch 20g+1/2tsp baking soda混合均匀，加入1中拌匀，再加入1杯碎核桃仁拌匀；
3、用手捏和成油面团，分成20份，搓圆按扁，均匀码在铺了锡纸的烤盘里，烤箱预热350F，烤20分钟至表面金黄。
奶油巧克力豆燕麦酥 Oatmeal Butterscotch Chip Cookies
第一次用燕麦做饼干，看上去纹路很漂亮，吃起来口感也很酥软细腻，并没有粗糙的感觉。
燕麦是健康食品，以前我只是用来熬粥，现在开发了做饼干，可以更多吃些燕麦了。
做法：
1、在一个大搅拌盆里加入中筋面粉1.5杯+1tsp baking soda，搅匀，再加入3杯燕麦片（quick oats或old fashioned rolled oats均可，区别只是饼干纹路texture粗细不同）；
2、搅拌机盆中加入室温软化黄油3/4杯，装搅拌棒中速打成细糊，加入1杯红糖打匀，再加入3个鸡蛋打均匀；
3、将1的干料分2次加入2，1速拌匀，再加入1袋270g奶油巧克力豆mini butterscotch，1速拌匀；
4、烤箱预热375F。用冰激凌勺舀出一球球的面团，均匀码放在铺了烤盘纸的大烤盘上，压平，烤12分钟至表面金黄；
5、取出在网架上晾凉后，密封保存。
健康版：
加了半杯面粉和1杯核桃仁，减少巧克力豆，只放半杯，饼干更脆，也更健康。
做法：
1、在一个大搅拌盆里加入中筋面粉2杯+1tsp baking soda，搅匀，再加入3杯燕麦片（quick oats或old fashioned rolled oats均可，区别只是饼干纹路texture粗细不同）；
2、搅拌机盆中加入室温软化黄油3/4杯，装搅拌棒中速打成细糊，加入1杯红糖打匀，再加入3个鸡蛋打均匀；
3、将1的干料分2次加入2，1速拌匀，再加入1杯碎核桃仁+半杯奶油巧克力豆mini butterscotch，1速拌匀；
4、烤箱预热375F。用冰激凌勺舀出一球球的面团，均匀码放在铺了烤盘纸的大烤盘上，压平，烤12-15分钟至表面金黄；
5、取出在网架上晾凉后，密封保存。
