【阿椿下厨】懒人羊肉串

我家羊肉一般就两种吃法：涮羊肉，羊肉串。涮羊肉就不用说了。这个懒人羊肉串更是简单省事, 也不脏手，好吃又快捷，几分钟就做好了。



做法：
- 羊肉(包括肥肉部分)，切成1.5公分(cm)大小的块。
- 大火将锅烧热，加入羊肉煸炒，不用放油。
- 炒到肉块开始变黄了，将炒出来的油留少量在锅里，其余的舀出丢弃。
- 加盐，辣椒粉，孜然粉, 炒到成品图中的成色，就可以盛盘上桌了。
- 做好的羊肉可以用竹签扎成串吃。
  我们一般就不费那个事儿了，就用筷子夹着吃，所以叫它懒人羊肉串~

几点注意事项：
1。肥肉部分不要剔掉。要有点羊油才香。
2。要全程用大火炒。羊肉水分多，火小了易出水，变成水煮了。
3。调料只能放三样: 盐，辣椒粉，孜然粉。多一样少一样准走味，不信你试试~

在BBQ上烤的羊肉串常常会太干，锅里炒出来的外脆里嫩，连我家孩子都注意到这一点区别了。


↑ 这张图可以看到炒制时冒出来的水汽~~

好吃易做的懒人羊肉串，试试吧~~

所有跟贴:
• 好喜欢。。。好吃！姐姐的羊肉一般那里买呢？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) (26 reads) 3/4/11 17:08:15       • 谢谢盈_盈! Costco, 澳洲羊肉. -阿椿- ♀ (0 bytes) (61 reads) 3/4/11 17:34:18 • 你家东东就一个字:棒! -ga_ga- ♀ (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 18:10:42       • 谢谢! -阿椿- ♀ (0 bytes) (17 reads) 3/4/11 18:18:44 • 这个用OVEN就可以. 烤好在再放料, 有很新鲜的感觉. -worriedmom1- ♀ (18 bytes) (232 reads) 3/4/11 17:13:52       • 这不是犯懒吗~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/4/11 17:35:34 • 楼主做的那是孜然羊肉！烤羊肉是要晚点放调料才好吃的。 -风信- ♀ (19 bytes) (11 reads) 3/7/11 13:18:53 • 回复：【阿椿下厨】懒人羊肉串 -ckcn18- (13 bytes) (98 reads) 3/4/11 18:01:01       • 谢谢! -阿椿- ♀ (0 bytes) (5 reads) 3/4/11 18:19:00 • 阿椿的菜就是好，学了，你的那个烤鱼法俺家受用无穷，谢谢~~ -laughs- ♂ (0 bytes) (59 reads) 3/4/11 18:21:43       • 谢谢你喜欢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (15 reads) 3/4/11 19:06:58 • 成色很棒, 真是做羊肉串的好办法。很羡慕你家的菜菜! -viewfinder- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/4/11 19:15:53       • 谢谢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/4/11 20:07:44 • 很喜欢香椿， 科州的天气不太好种啊。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 19:22:31       • 我这里是zone 6，科州更冷吗？5, 4? -阿椿- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/4/11 20:09:39 • 闻到羊肉前菜味,你那里的雪融化了? 園子又大又美! -大媽豬- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 19:48:29       • 谢谢大妈。雪化了, 今年春天来得早。PP是去年的。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/4/11 20:11:51 • 阿椿姐，看到你家的地我又上火了，想起我去年的收成，又桑心了。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) (10 reads) 3/4/11 19:59:35       • 别呀，一年会比一年好的~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/4/11 20:15:47 • 解果懒人羊肉串我一定得收藏起来，太适合我了。 -小艾妈妈- ♀ (0 bytes) (7 reads) 3/4/11 20:01:35       • 嗯，你试试吧。我一样，太复杂的方子不适合我~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (6 reads) 3/4/11 20:18:08 • 这方法不错,谢谢,收藏了.你拿玻璃的暖房冬天可以扛过什么温度? -lily5170- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/4/11 20:31:04       • 我这里是Zone6。不过菜基本不长。早春育秧有帮助。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (11 reads) 3/4/11 20:36:10 • 哇~~~~~~你们那边的气候真好，都已经可以开始种东西啦~~~~~羡慕啊~~：） -爱厨- ♀ (0 bytes) (7 reads) 3/4/11 20:37:22       • 还没呢。是去年的PP。这不正翘首以待呢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/4/11 20:41:40 • 那个羊肉叫炒烤肉,新疆菜.你家菜地真够棒的 -nycgal2008- ♀ (0 bytes) (16 reads) 3/4/11 20:41:36       • 是吗，真有这样的新疆菜呀？我是瞎捣鼓出来的。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (18 reads) 3/4/11 20:44:40 • 懒人羊肉串，好！ -路璐- ♀ (0 bytes) (22 reads) 3/4/11 20:47:23       • 谢谢！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/5/11 13:41:21 • 懒人羊肉串方法特好，院子太惹人羡慕了！ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) (21 reads) 3/4/11 21:13:07       • 谢谢媳妇~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (15 reads) 3/5/11 13:43:39 • 这懒的太给力了，有酒吗？ -baobao05214- ♂ (0 bytes) (19 reads) 3/4/11 22:14:09       • 有有有，您喝什么？白的还是红的？~~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:44:46 • 好个羊肉筷子夹！：-）） 羡慕大院子啊！ -丑-丑- (0 bytes) (18 reads) 3/5/11 00:55:55       • 谢谢丑-丑！ -阿椿- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 13:43:08 • 看了才知道香椿不是刺老芽 好失望啊 呜呜 吃不到刺老芽 -玎珰主妇- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 02:13:35       • 刺老芽好像在韩国店见过。 -阿椿- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:42:28 • 懒人羊肉串和我家吃法一样，孩子特别喜欢，有时候也会这样做其他肉类，方便：） -安静- ♀ (0 bytes) (24 reads) 3/5/11 03:10:41       • 对, 孩子特别喜欢~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (4 reads) 3/5/11 13:45:41 • 谗羊肉串了。 -zacao- ♀ (0 bytes) (8 reads) 3/5/11 03:39:30       • 请小草吃~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (13 reads) 3/5/11 13:46:30 • 很香很美味。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) (6 reads) 3/5/11 04:17:29       • 谢谢毛班~ -阿椿- ♀ (0 bytes) (14 reads) 3/5/11 13:47:05 • 好羡慕你的菜园子呀。zone6是哪儿呀，帮帮地理白痴吧。 -落英如雪- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 06:26:52       • 是Plant Hardiness zone. 给个Link，你查查你在zone -阿椿- ♀ (110 bytes) (77 reads) 3/5/11 13:55:24 • 那个翻地的东东， 啥名字， 型号， 价钱？ -美丽风景- ♀ (49 bytes) (20 reads) 3/5/11 10:13:22       • 翻地的东东叫Tiller，Home depot买的, 好像 -阿椿- ♀ (17 bytes) (54 reads) 3/5/11 13:58:06 • 阿春住哪里呀，我要搬过去。。。 -amberlight- ♀ (0 bytes) (12 reads) 3/5/11 11:57:39       • 那赶紧吧。我这里太冷，冬天太长, -阿椿- ♀ (38 bytes) (114 reads) 3/5/11 14:00:07 • 阿椿真有办法. 严重鸡肚啊! -arge- ♀ (0 bytes) (6 reads) 3/5/11 19:06:05 • co:阿椿真有办法. -endofmay- ♀ (0 bytes) (0 reads) 3/11/11 17:15:11 • 惭愧，看少了“羊”字。但进来一瞧，这菜做得还真开胃 -gungho- ♂ (0 bytes) (2 reads) 3/6/11 21:25:55 • 真羡慕你的菜园子！ -雅佳园- (0 bytes) (1 reads) 3/6/11 22:01:15