除了青菜豆腐之流之流，这星期尝试了几个以前没做过的东东，味道都还不错，上来给大家看看审批一下。
粉蒸排骨
话说虽然粉蒸排骨很有名，我吃过的次数寥寥无几，出去吃饭也不点这个菜，总觉得这个菜不像菜饭不像饭，我土了。这周买了小排骨，实在也想不出什么新花样，就尝试了下做这个。我也不知道地道的粉蒸排骨应该是啥滋味，但我做的这个味道还不错，排骨很嫩很糯，粉的味道很香，红薯我最爱，真是香香甜甜的，让我很惊艳，以后会继续做。
方子是我参考了各家的不同做法之后自己按自己的口味做的。
1. 粉：糯米一杯，糙米半杯，白米半杯，干辣椒（朝天椒狠辣）三个，花椒10颗，丁香两个，八角一个。先把米以外的其他调料在干锅里炒一下，碾碎（因为我用Food Processor，打得不是很碎，最后粉末外的颗粒都扔掉了，所以可能调料放的比写的少）。米炒成金黄色，用Food Processor打成半碎状，和香料混合在一起。
2.排骨先泡在清水里一个小时去血水，然后用几滴料酒，生抽，少许糖，一点豆瓣酱，盐，少许胡椒粉蒜粉姜黄粉淹好。
3.适量粉加到淹好的排骨里拌匀，让每块排骨都均匀的沾上粉（一般淹好的排骨也有些湿，但是我还是最后稍加了点水，才能保证粉都是湿的，干粉不容易熟。
4.开水大火蒸1小时就好了。
新疆大盘鸡和新疆拉条子
晚上有课，要很晚下课，提前准备了大盘鸡，拉条子也做好了条子，回家扯下面就能吃饭，味道不错，吃的肚子圆滚滚。
大盘鸡上次做过，还是用的苏姐的方子，但是这次因为要下面，多放了水。
链接http://bbs.wenxuecity.com/cooking/991835.html。这次我稍作了一点改动。
材料：Whole food买的Chicken Thigh的家庭装这次用了一半（大概8个），土豆两个，小洋葱一个，角椒三个（辣的），姜末，蒜末，干辣椒几个，花椒一小把，祁县豆瓣一小勺切碎，盈盈的香茅酱一勺（正好有就放了），生抽，盐，啤酒一罐。
步骤：
1、 把油倒入锅中，等油热后将花椒和干辣椒下锅，炸出香味后捞出；
2、 将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；将鸡块倒入锅内，上糖色。
4、 将姜末蒜末豆瓣酱香茅酱下锅与鸡一起翻炒两分钟。
5、倒入啤酒在锅中，加水到水抹过鸡块，并烧开，小火炖15分钟.
6、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，大火炖10分钟左右
7、等土豆炖软时，下洋葱和辣椒 炖两分钟，关火。
新疆拉条子是和阿椿学的，直接抄过来的方子。（原帖http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1010059.html）
拉条子的做法：
1. 3 杯(cup)面粉(all purpose)加1 小勺(tsp)盐，适量水, 和成软硬和饺子皮面差不多的面团。 盖上保鲜膜醒上半个小时。
2. 把面团切成3-4份，在面板上滴几滴油，把取一份面放到面板上，擀成面饼。再把面饼切成手指粗的长条 , 手上沾少许油把面搓成比筷子粗的条子, 盘到面盆里。放一层条子, 抹一层油 , 让所有的条子都有油，不粘连。
3.盖上保鲜膜醒上1个小时以上, 2-3小时更佳。水烧开，拿起一根条子 , 先尽量搓细点，然后捏住两端，开始拉扯。
4.把条子拉长，对折，再拉长，重复三，四次 , 拉到尽可能细的状态 , 下开水锅里煮。
拍了自己准备的条子的照片，我做的不是很好，条子放一起的有些沾，可能没放够油。
香蕉面包/蛋糕
这周尝试的甜点是香蕉面包，其实我也不知道这是面包还是蛋糕哈，因为是Loaf状，姑且叫面包好了。我一直爱吃星巴克的那个Banana and walnut loaf。就是觉得那质地一看就是很多黄油的，不敢多吃。自己研究做法的时候就看看能不能做的健康些。按照这个标准，我最后用的方子是翠花姐的，链接在这，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/255598.html。不得不强烈推荐下这个面包，健康美味啊，配咖啡或者茶做早点或者下午茶都是完美。
方子也Copy在这留底。
用料及做法 :
一.干料部份:3/4杯普通面粉,3/4杯全麦面粉,1 茶勺苏打(baking soda ),1 茶勺发粉(baking powder),
把这四样放在一个小盆里混合拌均匀待用.
二. 湿料部分：1/4杯糖 ,2汤勺Butter（我只用了一点点，下次估计就一点不用了），4个中型的香蕉, 切成小丁,1个鸡蛋 轻轻打散 .把以上四羊搅拌一起。我最后加了一个小盒的酸奶（6OZ,就是超市里买的那种小杯的），这样整体就比较稀一些，我喜欢稍松软的口感。
三.把湿料加到干料里,加上一杯碎核桃，我还加了一把杏仁粉（汗，贪心），用橡皮刀拌均匀.
四.在烤盘上喷点油。倒入混合物抹平.我没有Loafpan,就用了一个椭圆形的瓷盆。。
五.烤箱预热350度, 烤40分钟.
面包在这：
看看组织，蛋糕非常松软，香蕉的香味非常浓郁，加上可以咬到核桃那种惊喜，呵呵，我一不小心吃了小半个。。。
再来一块。。
给这么多Pose，可见我很中意这个面包。
还是要万分的感谢私房的前辈们的无私奉献自己的方子外加上不辞劳苦的造福众人！！！
谢谢观看～
