燕麦红枣丝糕

小时候常吃妈妈做的丝糕，就是那种用白面和玉米面发好，铺在笼屉布上的一大团面蒸出来的丝糕，上面有红枣。最近向私房小菜的大师们学习了做发糕的方法，自己又加了燕麦，玉米面，红枣，核桃和杏片，颇有一点丝糕的味道。特向大师们表示感谢！



材料：面粉Plain Flour 2 杯，燕麦片（Quick Oats）半杯，细玉米面半杯，Dry Yeast （干发酵粉）5克，泡过的大红枣八颗去核切碎，核桃仁（六个核桃的量）拜开，杏片（Almond Flakes）一小撮。

做法：（1）将干发酵粉用1.5杯冷水化开倒入面粉，燕麦片和细玉米面的混合体中，用筷子搅成团，放置发酵至两倍大。
（2）将发酵好的面糊倒入一个铺好湿笼屉布（如没有笼屉布可在盆底盆边都抹上油）的小盆中，撒上红枣碎，核桃仁，杏片，冷水上锅大火蒸30分钟。关火后放置5分钟再打开锅盖。
（3）将蒸好的丝糕倒扣出在盘子里，揭掉笼屉布，再翻过来放凉切成块即可装盘。

备注：（1）这个面粉的量放在一个直径18厘米，深约7厘米的小盆中蒸就可以了。
（2）我用的山东大枣，很甜，不用放糖。这个丝糕粗细粮搭配并有红枣和坚果，好吃有营养又不用担心发胖。
（3）1杯=160毫升