家族里聚餐开胃酒和餐后酒一般都会选择香槟，并且基本跑不出Moët & Chandon，La Veuve Clicot 以及 Taittinger等几个牌子，其中Moët & Chandon就不用说了，香槟里绝对的No.1，特别是其中的 Don Perignon 系列，可谓经典中的经典，少则几百刀一瓶，多则可以贵到上百万刀一瓶，LD 说他家的口味是最稳定的，另外两家也是有两三百年历史的香槟老酒庄，品质也绝对保证。由于市场需求，现在法国香槟省也冒出了很多小酒庄，开辟新的葡萄园出产香槟，但口味不一定保证、也不够稳定。 其实家里的女士们并不是特别喜爱干白的香槟，感觉喝多了第二天早上容易头痛。俺也一样，一般俺会选择Rosé 香槟，因为它比较柔和，更适合女士，要是想让普通香槟口味也柔和一些，女士们可以往香槟里参一点果汁Sérum，这样喝起来口感会变得柔和清爽一点。而勾兑香槟最经典和传统的喝法非 Champagne Kir Royale莫属，方法也很简单，用法国出产的一种野果Serum- Creme de Cassis 直接兑进香槟里去就可以了，这也是法国人勾兑香槟最正宗的喝法，也特别受女士们欢迎。
说到Rosé香槟正好顺便提一下Rosé Wine，俺夏天的最爱，在北美这边加州产的Rosé Wine很不错，比如Gallo, Beringer等几个牌子口感都很棒！Very Light & Fruity，爱死！加州的Napa Valley 也是产名洒的地方，因为Napa那边的土质和气候都很适合产酿酒的葡萄，据说80年代就夺得过一次世界冠军，那边葡萄园的原始葡萄藤不少也是从法国取的种，其实酒庄后面的老板不少也是法国人，世界酒市场幕后其实还是法国人在控制，象俺前面提到的Moët&Chanton 香槟，在Napa也买有大片的葡萄园产酒，不过这里有一点需要强调的是，严格来说只有法国香槟省出产的才可以称为“香槟”，这个类似知识产权，法国人很早就注册了“香槟”这个名号，包括M家自己在Napa酿制的产品也不能标成香槟，只能注明是“用香槟酿制方法出产的气泡酒”（Wine Blanc Mousseux, Méthode Champenoise），LD也有试过Napa产的，据说口味和香槟省原产的还是蛮象的。M家的香槟可谓享誉全球，俺们去年在日本也见到有卖的，每年F1大奖赛、网球大满贯、奥斯卡等庆功无一例外都是用他家的香槟，前两年还听说M家与LV集团已经合并了。
这里顺带贴几张M家在法国香槟省近300年的老酒庄，香槟的发源地Épernay拍的片子：
这瓶是 2002年的 La Veuve Clicot，最后一张是M家Napa的产品，俺们用来兑香槟 Kir Royale cocktail.
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