麻香蛋香双吃萝卜丝

据营养书籍介绍，有辣味的萝卜（包括白萝卜）能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力。白萝卜中含有的芥子油和粗纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

今天做了两道白萝卜，有凉拌麻香萝卜丝和热炒蛋香双丝，爱吃凉菜和热菜的童鞋们任吃随选。

[麻香萝卜丝]
这道凉菜是从BTV养生厨房学来的，自己稍加改革没放豉油（家里没有豉油），仍爽脆酸甜麻香开胃，端上饭桌很受欢迎。



材料：白萝卜去皮切丝250克，葱半颗切葱花，姜两片切细丝。

调料：盐1/2茶勺，糖1/3茶勺，生抽1/2大勺，醋1/2大勺，豉油一茶勺（也可不放），花椒油一茶勺（用橄榄油烧热将花椒炸香后捞出花椒），炒香后稍加碾碎的黑芝麻1/2茶勺。

做法：将萝卜丝与除花椒油外的其他调料拌匀，撒上葱姜，浇上热花椒油，撒上芝麻即可。

备注：大勺=15毫升 （table spoon）, 茶勺=5毫升(tea spoon)。

小提示：芝麻碾碎可以更有利于其营养的吸收。生拌白萝卜加一点糖可以中和一下萝卜的辣味。


[蛋香双丝]
这道菜萝卜的辣味少了，但仍有酸甜脆香加蛋香，是凉菜热吃的版本。




材料：白萝卜去皮切丝200克，葱半颗切葱花，姜两片切细丝，生鸡蛋一个打散，红椒1/8切丝；

调料：橄榄油1大勺，盐1茶勺，生抽1茶勺，糖1/2茶勺，醋1茶勺。

做法：（1）将鸡蛋煎成蛋皮切成细长条。
（2）炒锅热后放橄榄油，下葱姜炒香，放入萝卜丝炒软，放入红椒和其他调料炒匀即可出锅。

备注：大勺=15毫升 （table spoon）, 茶勺=5毫升(tea spoon)。