好就没做麻辣凉面了，记得刚开始给男同学做饭的时候，两碗麻辣凉面就能让他吃得不亦乐乎。那时候就是面条过水，拌上菜码，加上活好的芝麻酱+老干妈，还记得凉面吃得男同学一到夏天就变胖。如今，还是那夏天最合适的凉面，减少碳水摄取的男同学该成只吃一碗了（尽管吃完后，总还想再偷吃几口），面条是蒸出来的（自从学了蒸制法，这样才是筋斗（原文参见-葱油拌面）），红油是自己做出来的（原文参见-自制红油），这凉面还是那样的麻辣，这凉面已经升级到更好吃的凉面了。
主料：韩国切面一包（我只用了3/4)
辅料：水3杯，生抽3大勺，鸡精1勺，糖1小勺，醋一小勺，花生酱（芝麻酱）1大勺，少量水，盐调味
1.蒸锅坐水，屉上抹点油
2.面条平铺，蒸制
3.每到蒸锅开始冒气，在面条上均匀洒一杯水，同时用筷子翻一翻面条，防止沾粘。这样反复3次，面条就熟了
4.面条放到大碗里，稍稍点一点油，拌一拌，放凉
5.将生抽，鸡精，糖，醋，盐混合，加一点水
6.另一碗加入花生酱，用少量水搅拌均匀，加入5混合的调料
7.最后加上2大勺红油
8.吃的时候拌匀，加些菜码
附：蒸出来的面条吃起来很有口感，自己做出来的红油新鲜香辣，调味料可以根据自己需要适当加盐糖，不喜欢加醋的可以省略。这么好吃的面条，男同学还是控制不住，多偷吃了两根：）：）：）
