夏日家常菜: 烤鸡串, 上汤鸡丝菠菜, 酱汁烧青口, 溜鱼片,虾胶酿豆腐, 萝卜干碎椒炒玉米

烤鸡串

鸡肉切小块, 撒上chicken seasoning, 串上烤香.


上汤鸡丝菠菜

菠菜和金针菇分别烫熟, chicken broth加一点点盐烧滚浇在菜上, 上面放些撕碎的鸡丝, 淋些麻油撒上熟芝麻就好了.


酱汁烧青口
冰冻青口洗干净烫完后和葱, 姜, 蒜末同炒, 放豆瓣酱, 碎豆豉, 辣椒酱, 少生抽, 糖, 一点鸡汤到收汁.


芦笋炒虾仁
浆好的鲜虾仁和芦笋蒜片同炒, 放盐和黑糊椒粉.


凉拌西兰花梗
西兰花梗去老皮后切薄片, 少盐抓一抓腌半小时, 加蒜和麻油拌匀. 也可以少加些生抽和糖同拌.


溜鱼片
鱼片用姜片, 盐, 糊椒粉, 酒腌大半小时, 和黑木耳青葱同炒, 放少点鸡烫勾薄欠, 最后淋一点点麻油.


豆豉蒸排骨
参考私房帖子 http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1047611.html


虾胶酿豆腐
浆好的虾胶(虾泥, 盐, 酒, 湿淀粉, 一点点麻油抓出粘性)塞到嫩豆腐里, 上锅蒸5-7分钟后取出. 鸡汤加冰冻青豆, 盐, 少淀粉勾欠淋在蒸好的豆腐上, 最后加一点麻油.


麻辣香水鱼
用了白家的香水鱼调料包, 里面除了鱼片还加了魔芋片和豆腐.


酿青椒
青椒水里稍微烫下, 取出擦干水后少抹一点干淀粉, 塞进调过味道的肉馅, 锅里煎熟就好了.


萝卜干碎椒炒玉米
新鲜玉米棒上切下玉米粒, 和碎萝卜干, 小辣椒同炒, 放少点十三香, 盐, 黑糊椒粉.


谢谢观看.