种小茴香，吃茴香馅饺子【图】

有的北方人喜欢吃小茴香，一般多是做馅，包包子或是饺子，也有不喜欢茴香的那种特殊味道。

小茴香非常容易种，第一次种就用卤料中的小茴香做种子。小茴香对土壤和水分的要求不高，
春天出苗后长得很快，嫩绿的羽状叶子，

进入夏天后开伞状黄花，挺好看。

尽管小茴香的特殊气味，还是有虫子来吃叶子

秋天结籽。小茴香只要种一次，每年落地的种籽第二年会自己发芽长出来，一丛丛的，无需再种。

过去种小茴香是为了收种籽做卤料，上次回国，在餐馆见到有茴香馅的饺子，
要了一份，味道非常好, 今年用自己种的小茴香包饺子了。小茴香做馅只用顶部的嫩茎叶，春天的最好

小茴香喜欢油，做饺子馅得适当多放点肉和油，

要咬一口流油才香。同时因为小茴香的纤维比较多，饺子馅要稍微少放些

 

小茴香（学名：Foeniculum vulgare），多年草本植物，与芹菜和胡萝卜同科，具强烈香气。小茴香主要产于埃及和印度，
和茴香味道相似，但是比较香甜。

小茴香可长到约2米高，叶子可达40厘米。花朵呈伞形，5-15厘米的伞状花可有20-50朵小花。种子是米粒形状，4-9毫米长。

小茴香来自南欧和西南亚，现在太平洋中夏威夷和斐济也大量引进培养。新的小茴香用籽发苗。

小茴香在五代时由波斯传入中国。

小茴香籽作为调料的历史悠久，可用来炖肉，茎叶用于制作饺子馅，在欧洲则常用于烹调鱼类。印度人除用在很多咖喱里头，
还把它烤香（有时稍加糖），在饭后吃一小勺消口臭。

详见：

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99

http://baike.baidu.com/view/31061.htm

小茴香做法大全

http://www.xinshipu.com/%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%B0%8F%E8%8C%B4%E9%A6%99/