今晚做几道日本料理

    今晚两人本打算在外面吃个鳗鱼盒饭，草草解决吃的问题。可是钻进超市逛了一下。又发现了好多的好吃地。四目相对，稍做犹豫······便异口同声说“打道回府”    @_@  &   >_    回到家七折腾八折腾，最后吃完了又是四目相对，感慨地说了一声“没办法，俺家的饭太好吃了。”减肥计划又要延期了·················

1.水焯鳗鱼花     先看卖相，后面我再细细讲做法。



2.乌贼鱼的刺身（生鱼片） 这个很惭愧，不是本人亲手做的不推荐。



3.咸菜炒鳐鱼（YAOYU）  这是一道上海菜，不过我还是创新了一下。



4.蟹棒寿司卷    也是超市买的，这次就请大家欣赏本人拍的片片吧。下次亲自作一顿寿司宴。



5  这回就给大家介绍一道日本菜，在夏季作上一道水焯鳗鱼花（はもの湯引き ）　食在口中，口感柔软，配上特制的纪州高梅酱，酸甜适中。爽心悦目。沁人心脾。

 材料：   鳗鱼一条    腌制高梅 1-2颗     小葱  2根   （韩国泡菜汁，日本大酱，用来制作酸甜酱，一菜两吃）

 制作：   1.  其实我买的鳗鱼已经基本收拾好了（鳗鱼小刺很多，所以切得很细），再把长的切成4-5cm长的  小段。烧锅开水，同时准备一小盆冰水，感觉像涮羊肉，把鳗鱼在开水里焯一下5-6秒左右 ，怕生可以10秒，捞出马上放入冰水，这样吃起来，口感好。冰水中放10-15秒，取出用厨房吸油纸巾把水吸干，准备装盘。（图1、图2）

               2.  腌制高梅去核，剁成泥，加糖，加泡菜汁调匀。（图3）

               3.  装盘就看个人的喜好了，切点萝卜丝，放上片绿叶，效果会不一样哦，都说日本菜是给眼睛吃的，其实营养满点，荤而不腻。



6.这道菜是中国菜，有上海的朋友应该一看就知道。  咸菜炒鳐鱼

材料：  鳐鱼切成小块          咸菜  少许       姜，蒜   少许切沫

制作:  1.把鱼块用绍兴酒，胡椒粉，淀粉打浆，裹一裹。炒锅加热，下油7成热后，放入一部分姜，蒜沫，鱼块下锅两面煎炸至7成熟，从锅中取出。放油，放进剩下的姜蒜炒咸菜。（图1、图2）

            2.咸菜炒出香味，加水，再把鱼块放入锅里，加糖，这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的，所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下（放了一点点辣椒酱，可以不放）中火慢慢收汁，最后放少许鸡精，勾一点点淀粉汁，点明油出锅了。（图3）

             3.鱼肉滑软，口感酥爽。
                


时间紧张，分了两次才完成。很不好意思。希望大家喜欢。

有个问题还没搞明白，就是博克里的文章怎样才能往论坛上贴呢？？？哪位前辈能赐教。