面包屑烤鸡腿
迫不及待要跟大家分享这个烤鸡腿, 非常简单好吃,
做法就是用一些混合干香料任何你喜欢的, 把带皮带骨的鸡腿, 腌4个小时或过夜,
再用两个鸡蛋加点牛奶(不到1/2杯), 打匀, 把腌过的鸡腿在里面滚一下,
再放在调味过的面包屑里, 充分裹上,
放在抹过油的烤架烤盘里, 进350F(用convection最好)烤箱, 烤45-50分种, 最后十分钟时盖上锡纸防烤焦, 取出, 歇10-15分钟, 就好了.
皮酥, 肉嫩, 很象炸鸡, 可以吃冷的, 带去party, picnic, 会很好.
很久前曾经用过买的 Shake & Bake 做过类似的烤鸡, 并不满意, 感觉这个很成功.
我用了家里剩的两个现成的香料和面包削, 你可以买点或随便调点.
烤小猪排剩的Dry Rub干腌调味粉:
海盐- 3TB
红糖 - 3TB
黑胡椒-1TB
干蒜末 -1TB
牛至, Oregano– 1TB
红辣椒粉, Cayenne Pepper - 1 TB
孜然粉,Cumin - 1 TB
Chili powder – 1 TB
Coriander powder - 1/2 TB
烤三文鱼剩的调味面包屑:
６大勺黄油,溶化, melted butter
２杯白面包屑，Panko bread crumb
2个柠檬的皮屑，zest from 2 lemon,
1 TB 干牛至, dried oregano,
２ 粒大蒜压成泥, garlic minced,
1/2 ＴＢ 干辣椒碎, hot pepper flakes
1 TB lemon pepper seasoning
3 TB 起司粉, Parmesan cheese
配个沙拉, 晚饭就齐啦.
加了一罐白豆, Carb也有了,
1包芝麻菜(arugula), 1/2红洋葱丝, 1罐白豆, 1罐橙肉, 1 把红莓干, Parm起司刨片,
调味酱: 1:1 = 初榨橄榄油:balsamic vinegar醋, 胡椒和盐,
对不起, 像机镜片有油斑, 照片有几个糊点.
