安格斯雪花肥牛粤式做法

看到这星期大统华超市安格斯雪花肥牛4.99一磅，想想除了在日本吃过一次和牛好像还没吃过这边的比较顶级牛肉，于是兴冲冲跑过去买了两大块给自己朵颐一下。说是两大块其实是两大片，总共才1.5磅，平时普通一块肉都得2磅多。后来和一个开西餐馆的哥们聊才知道一头牛身上能切出的雪花肥牛非常少，然后还有一个级别比这个还要高级，得接近20$一磅。
废话不说，今天只做一块(另一块下次切大薄片用椒盐粉煎)，粤菜做法（多用酱油蚝油），先用冷水泡一晚上把血水泡掉（始终不习惯吃半生带血），切片，这时就可以感受到确实像猪肉一样嫩，然后用糖 酒 酱油 蚝油 黑胡椒 蒜蓉姜粉（比较懒不买姜了）腌制十来分钟，然后就开炒，因为腌制的料多是液体所以出汁挺多，快熟的时候把切好的青红椒放入焖熟，这时候可以根据口味稍微加盐，最后加入淀粉水勾芡收汁。一分钱一分货，这类别的牛肉十二成熟都不会老硬，确是人生享受。

不知不觉已经出国12年，生活稳定后在吃喝方面比刚来的时候奢侈多了，那个时候为英语和工作烦恼，一帮同学朋友蜗居一起合伙买菜做饭，都是挑便宜的买，平均下来竟然每人每月花销仅仅80$左右，从没买过牛排之类的贵价菜（我自己偶尔买牛排也是这两年的事情）。以前即使偶尔出去聚餐也是挑便宜的点，海鲜基本不点。现在则是猪肉基本不买，出去吃粤菜一般都会叫只大龙虾。当然这边的龙虾还是很划算的，再说人生一世有好胃口而手头也比较充裕的也就是这个时候，所以还是该偶尔慰劳自己。俗话说由俭入奢易，由奢入俭难。但我觉得经历过贫困艰难的人还是很难进入奢侈消费的境界，可能因为还没达到大富大贵。

这里祝各位艰苦奋斗的朋友们保重身体，偶尔奢侈一下慰劳自己的肠胃。当然自己动手丰衣足食不需要被餐厅当冤大头宰。