家常晚饭 - 泰式椰奶绿咖哩煮鸡, 清炒韭菜
来个简单好吃的.
材料:
1.5 LB鸡腿肉, 切块,
2TB泰绿咖哩酱,
椰奶一罐(2 cup),
椰糖1大勺, (optional)
鱼露3大勺, 咸淡自己再调一下.
2根香茅, 去外皮, 斜切段,
泰柠檬叶6片, (kaffir lime leaves), 撕碎,
3整个辣椒, 切开,
全部的材料倒入锅里, 浸泡1小时, 开中小火慢慢烧滚, 煮大约15分钟, 关火, 就好了.
盖白米饭吃, 挤点青柠汁, 好棒.
急于想试试刚买的米, 就没用泰香米, 这是中东店买的 basmati rice, 特长的米, 这个牌子是中东餐馆老板推荐的, 真的很棒.
煮米饭也是他教的, 米要泡几个小时, 用多点的冷水一起烧开, 中火大约滚10-12分钟, 过沥后倒入加了一点葡萄籽油的锅里, 盖好, 盖子跟锅之间夹块布, 我用了paper towel, 再开最小火4-5分钟, 就好了.
清炒韭菜,
