我家俩童鞋从小一个地方长大的，很多吃的东西都是不用说明，就能想到一起的味道。比如这煎饼，北京的街头小巷每家每户都尝过的味道，真的是怎么都很难忘的。换了绿豆面不是那个味道，少了一点点调料不是那个味道，有时候真想不出来有什么可以山寨。有一次，尝试了用薄薄的豆皮做煎饼，味道竟然极为相似，还可以不象吃主食那样，一吃就饱，真的是好处多多！！！
主料：３张薄豆皮（一大张分成两份，正好一个锅的大小，配上一个鸡蛋），这个是六个的量，６个鸡蛋
辅料：两根葱切末儿，３根香菜切末儿，１小勺韭菜花，２小勺酱豆腐，一小勺蒜蓉辣酱，甜面酱加点水放到微波炉叮熟
１．锅中火加热，喷上点油
２．豆皮铺到锅中，略起大泡儿
３．打入一个鸡蛋，抹匀，加入葱花儿，香菜末儿
４．翻面，抹上甜面酱，韭菜花，酱豆腐，和辣椒酱
５．卷起来刚刚好
附：用豆皮做味道刚刚好，有豆面的味道，而且豆皮本身会有一些油份，不用加油条薄脆就很好。蛋会让豆皮保持软嫩，但是不适于暴露在空气中久放，就会有点干。放入微波炉加热还是一样好吃。
