三杯鸡的确香,刚好种了萝勒,不过,好惨哦,昨夜一下霜,萝勒全变淤了,后悔没有及时摘叶收藏好,好在还有几片稍好些,便摘了用,本来想做好鸡后放几块叶在面上,但都过了霜,实在见不了场面,只是用来起锅了。
主要材料:
鸡翅1磅左右
配料:
麻油1杯
白兰地1杯(本应用米酒类的,俺只有白兰地)
酱油1杯(生抽大半杯和老抽小半杯)
萝勒叶
蒜头
姜
辣椒干
红葱头(俺没有红葱头,用洋葱代替)
葱(葱白部分用来起锅,葱绿部分用来装饰)
糖
上锅前鸡翅用生抽、糖、酒、抓腌片刻,再加几滴麻油抓腌,放半小时左右。
操作步骤:
一、起锅,放2-3汤匙麻油,开火,放辣椒、姜、蒜、葱白、洋葱和萝勒叶,爆出香味;
二、倒入腌过的鸡翅,翻均;
三、倒入麻油、生抽、老抽、糖和酒,迅速兜均匀,放小半碗水,盖一盖锅盖好让鸡翅熟透,在此同时,将瓦煲放在炉上,加少许麻油将锅底涂均匀,起慢火把煲烧热;
四、开锅盖,翻动鸡翅,大火收汁,再放入瓦煲,撒上葱花,没有瓦煲的或怕麻烦的,可直接上碟。
成品图:
顺便秀一秀附近的秋色
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谢谢大家!!