香菇菜心

    前两天抽空儿上了几张照片，本想马上补上文章，但一拖就是4、5天，实在对不起关顾博客的朋友们，不过这本也不是一道很难做的菜，家家都会经常吃到，就全当练习摄影吧。请多多指教……






1. 材料： 小油菜  2束   鲜香菇  100克   大蒜   2瓣  调料： 盐  糖  鸡精   适量

2. 制作方法：  
 
第一步： 图1油菜洗净，在水中浸泡30分钟后控干。鲜香菇去根，切成薄片备用。大蒜拍碎，切成蒜末。

第二步： 图2油锅上火加油，先放1/2蒜末炒香，图3再放香菇翻炒，最后放入油菜，加盐、糖只放一点点，加一点儿水，出锅前放另外1/2蒜末，鸡精，再翻炒几下就可以出锅装盘了。



注意事项：  1. 油菜炒前为什么要多浸泡一会呢，其实植物是有生命的，浸泡后的蔬菜新鲜，饱满，吃在嘴里口感绝对不一样。2. 一定需要放糖吗，其实北方人炒菜是不喜欢放糖的，口味偏重，但放糖后可以使菜的味道变的柔和，清淡，即吃不出甜，又不会感到只有咸味的单调，这就是我炒菜放糖的体会。



这道菜还要注意不要把油菜炒得过老，即丢失了营养，也失去了新鲜的绿色。食者，色也。



谢谢观帖，下次再见……